鴿子蛋的營養價值 鴿子蛋的效用與做法是啥

2、鴿蛋洗凈，加適量清水煮熟，放入冷水中略泡，撈出去皮。

3、湯鍋中加入高湯煮沸，下入冬瓜、鴿蛋、芥菜心，精鹽，煮至冬瓜透明時離火。加雞精，白醋、姜汁、胡椒粉調味即可。

特點

清香適口，色澤美觀觀。

此湯滋陰潤燥，清熱降火，養心安神。

參杞鴿蛋

材料

用料海參2只，枸杞15克，鴿蛋12只，精鹽、醬油、蔥、姜、淀粉、肉湯、黃酒、味精、豬油、花生油、胡椒粉各適量。

做法

1、將海參水發后，撕凈內壁膜，放肉湯內汆一下，撈出，倒去湯，再放新湯，并將海參入鍋汆一下取出，在內腔壁剖棱形花刀。

2、煮熟鴿蛋剝去皮。蔥切成段。鍋熱放花生油，將鴿蛋沾滿淀粉，入鍋內炸黃撈出。

3、燒熱鍋，放豬油，將蔥、姜煸香，加雞湯稍煮，撈出蔥、姜不用，放海參、黃酒、醬油、胡椒粉，小火燒約40分鐘，加枸杞、鴿蛋，再煨10分鐘，取海參擺在盤內，鴿蛋圍四周。用鍋內留下的湯汁勾成芡汁，點入精鹽、味精，澆在海參、鴿蛋上即成。

功效

補血益中，滋陰潤肺，補肝明目，壯陽固精。

香熏鴿蛋

材料

鴿蛋400克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶葉15克，白糖25克，大米100克。調料精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。做法

1.將鴿蛋用清水煮熟，撈出后沖冷水，去皮備用。

2.坐鍋點火，加入適量清水，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，再下入鴿蛋，用小火浸鹵3分鐘，然后關火再燜5分鐘。

3.取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個鐵算子，將鴿蛋放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。

4.待煙散盡后取出鴿蛋，刷上香油，裝盤即可上桌。

注

1.鴿蛋含有優質蛋白質和脂肪，并含有少量糖分及多種維生素和鈣、磷、鐵等成分，易于消化吸收，是理想的營養品。

2.鴿蛋具有養心補腎、滋陰潤燥、養血安神的作用，非常適于女性食用。

3.鴿蛋煮熟后要立刻用冷水沖涼，如此可較易去除蛋殼。

鴿子蛋不能與什么同吃

日常的飲食中很多人都會注意一些食材搭配，一方面食材間的營養物質互補需要，其次就是在烹飪調味上的協作需求，還有一部分就是大家多少都熟悉的有些食材一起同食輕者會影響彼此的營養物質吸收。

重者直接發生對人體損害的負面影響，因此很多人都會注意一些基本的食物相克原理，而鴿子肉在平時的日常生活中并不是主要的肉類，一般都是手術后人群或者產后媽媽們專門烹飪食用。

那么在平時的烹飪鴿子肉時需要注意什么事項，鴿子肉不能與什么同食也是值得我們去關注的。

可以說沒有絕對不相克的食材，同樣在食用鴿子肉的同時不要同豬肉一起吃，否則會容易長黑斑，其次是鴿子肉不能與羊肉一起同食容易出現容易長痔的現象。

對于第一次食用鴿子肉的朋友可以參考大眾經常用的烹飪菜譜，多學習一點關于鴿子湯、鴿子肉的烹飪菜譜才能更好的利用鴿子自身的營養物質

鴿又名鵓鴿、飛奴。我國大部分地區有飼養。以白鴿佳。鴿肉性平，味咸。人肝腎經。鴿肉含水分、蛋白質、少量脂肪和無機鹽等。

鴿子蛋不宜與膽固醇高的食物一起吃。鴿子蛋和鵪鶉蛋，是蛋里面膽固醇高的，膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血癥，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。

醫學界認為，為了降低膽固醇，也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動物內臟。蛋類每星期以不超過三四個為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等。

鴿子和什么不能一起吃，，盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆漿。

鴿子和什么不能一起吃，鴿子肉只要不與豬肉一起吃就可以了，但是鴿子蛋本身膽固醇就比較高，所以鴿子蛋不能和各種膽固醇較高的食物一起吃。

鴿子蛋營養豐富，燒菜的時候好把整個鴿蛋放入菜內，一般煮湯更好，能保證鴿蛋的完整，更能保證鴿蛋營養不流失。

可放在鴿子湯、雞湯等味道鮮美的湯中，鴿蛋很小巧，很受小朋友們的喜歡，如果孩子還小，煮好后，盛在小碗內給他吃的時候，可弄碎了跟湯一起給他吃，因為本身鴿蛋沒什么味道，所以跟鮮美的湯一起吃的話更容易讓孩子們喜歡。

補肝腎、 益精氣、 豐肌膚 、清熱解毒

1、養顏護膚

能增強皮膚的抗損傷能力。

2、養肝

可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。

3、清熱去火

味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

4、解毒

清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

吃鴿子蛋提升皮膚彈性

鴿子蛋營養豐富且口味極佳，很多人都喜歡吃鴿子蛋，鴿子蛋的營養價值相比于雞蛋要高很多，能夠改善皮膚細胞活性。

鴿子蛋雖然好吃，但是平時在吃的時候，我們還是要注意一些的飲食宜忌的，今天小編向大家介紹的是白果鴿子蛋甜湯。

白果鴿子蛋甜湯

材料

我們需要準備250克左右的鴿子蛋，適量白砂糖，大約600克白果，1小塊鮮橙皮。

步驟

1.白果用錘子對準中縫敲裂外殼，用手掰掉，再用鋒利的小刀從果肉中縫一刀切開，去掉中芯，浸泡在水中約30分鐘。

2.取一鍋加水將果肉煮約20分鐘，去出外衣跟中芯的苦澀味，后撈起。同樣的方法將鴿子蛋煮熟，撈起去殼。

3.向鍋中倒入適量的油，加入事先加工好的白果，快速翻炒差不多10分鐘(這樣可以增加韌性，吃起來口感會更好)放置過夜。

4.第2天鍋中倒入適量的水，倒入白果，煮約30分鐘，再加煮熟的鴿子，也可以加點鮮橙皮(得先將內膜處理干凈)，味道會更好。

〖性味〗

甘、咸、平。

〖歸經〗

入心、腎。

〖功效〗

補腎益氣，解毒。

〖主治〗

腎虛氣虛，腰膝酸軟，疲乏無力，心悸、頭暈。