大蝦的營養(yǎng)價(jià)值 怎樣吃大蝦最好

大蝦的飲食禁忌

蝦是我們很多人都非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品，因?yàn)樗阋擞纸?jīng)常可以買到味道又鮮美，所以很多市民朋友都非常喜歡，但是你知道大蝦的飲食禁忌有哪些嗎?下面我們就聽聽專家的意見。

蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。要吃的話，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

來看看做法，關(guān)于這方面，有些講究!

而在做蝦的時(shí)候應(yīng)去掉蝦背上的蝦線，那是蝦未排泄完的廢物，吃到嘴里有泥腥味，會(huì)影響食欲。

要注意的是，對(duì)海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的準(zhǔn)媽媽也要謹(jǐn)慎食用。說的沒錯(cuò)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值比很多魚高，更是補(bǔ)鈣的上品。

相關(guān)人群

一般人群均可食用

1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽 痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用

2.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

3.乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛(wèi)生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，并且乙肝患者由于肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補(bǔ)充道營養(yǎng)就可以了。

禁忌人群

1.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;

2.體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;

3.大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。

大蝦食物相克表

與蝦「相克」的食物

橙子+蝦

蝦富含鈣，橙子含有鞣酸，先后食用會(huì)結(jié)成不易消化的鞣酸鈣，易刺激胃，出現(xiàn)嘔吐等現(xiàn)象。

菠蘿+蝦

蝦富含鈣、菠蘿含鞣酸，同食會(huì)使二者結(jié)合成不易消化的鞣酸鈣，刺激胃而出現(xiàn)嘔吐等癥狀。

果汁+蝦

在享受美味大蝦時(shí)，好不要同時(shí)喝果汁。果汁會(huì)使蝦的腥味加重，不利于海鮮味道的散發(fā)。

香菇+蝦

蝦容易引起過敏，而香菇又被列為氣喘的引發(fā)物之一，二者不宜搭配著吃。

與蝦「搭配」的食物

猴頭菇+蝦

二者搭配，含鈣豐富，是哺乳媽媽催乳的理想食品，還可輔助治療產(chǎn)后體虛癥。

菜花+蝦

二者搭配食用，營養(yǎng)更加豐富，保健功效也更強(qiáng)，尤其適合兒童食用。

豇豆+蝦

二者搭配，具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、調(diào)身養(yǎng)顏、和五臟、生精髓、止消渴的功效。

香椿+蝦

具有養(yǎng)血固精、益氣滋陽功效的對(duì)蝦與香椿搭配，非常適合脾腎虛寒、陽痿、早泄者食用。

腰果+蝦

二者都含有鐵和銅，能幫助鐵轉(zhuǎn)化成帶氧的血紅蛋白，亮麗皮膚，豐潤毛發(fā)，減輕關(guān)節(jié)炎的疼痛。

辣椒+蝦

辣椒配以溫補(bǔ)腎陽的小蝦，可以增強(qiáng)人體免疫功能，維持大腦長期工作，還能開胃、消食、壯陽。

燕麥蝦

蝦中牛磺酸的含量相當(dāng)豐富，它可以護(hù)心、解毒;燕麥中杜晗維生素B6，有利于牛磺酸的合成。二者搭配，有助于人體健康。

綠茶+蝦

二者搭配烹飪食用，可有效預(yù)防糖尿病合并動(dòng)脈硬化。

南瓜+蝦

南瓜中的維生素C與蝦中的蛋白質(zhì)搭配，能促進(jìn)膠原蛋白合成，有助于預(yù)防黑斑和雀斑的生成，還有消除疲勞的作用。

大蝦食用方法

1、雙手需戴一次性塑料手套，備好餐巾紙放在面前。

2、用手取蝦遠(yuǎn)離面部，扳斷蝦兩大甲，入口咀嚼。

3、兩手分別捏住蝦頭及蝦尾，掰斷頭殼，食蝦黃，然后剝開尾殼食肉。

結(jié)語：大蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，它含有許多我們?nèi)梭w多虛的營養(yǎng)元素，有氨基酸、蛋白質(zhì)以及許多的微量的元素。而大家的功效也是非常多的，可以提高抵抗力、護(hù)法等等。但是小編在這里還是要提醒大家一些大蝦的使用禁忌大家一定要牢記喲!