大蝦的營養(yǎng)價值 怎樣吃大蝦最好

(3)燒開后將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟;

(4)而后連湯一起離火裝入碗中，冷卻后盛入盆內(nèi)即可。

龍身鳳尾蝦

原料：鮮海蝦30只,香菇15克,料酒25克,熟火腿75克,熟花生油500克,冬筍,高湯各50克,香油,蔥白,干淀粉各10克,精鹽3克。

做法

(1)香菇，冬筍，蔥白切片，火腿切條;

(2)將火腿條橫放于近蝦尾的肉面上，撒少許干淀粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚;

(3)花生油炸至五成熟時將生胚過油，卷曲成龍身蝦尾形時撈出;

(4)花生油10克，料酒，香油，高湯，精鹽，味精以及香菇，冬筍，蔥片稍炒，倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即可。

烤大蝦

食材明細：蝦適量、鹽適量、蔥花適量、花椒適量、姜適量。

做法

(1)準備好食材。

(2)蔥切蔥花。

(3)姜切片。

(4)鍋內(nèi)熱水，放入蝦。

(5)放少量鹽。

(6)再加入姜片、蔥花、花椒。

(7)將蝦焯熟，撈出。

(8)用廚房紙吸干蝦身上的水分。

(9)烤箱預熱150度，中層，烤十分鐘后翻面，再烤十五分鐘。

蒜蓉蒸蝦

食材明細：蝦適量、小蔥適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、米酒適量

做法

(1)準備材料。

(2)將蝦洗凈，剪開背部。

(3)將牙簽從尾部插至蝦頭，將蝦拉直定型。

(4)加入少許鹽、醬油和米酒將蝦腌漬一刻鐘入味。

(5)撈出腌好的蝦，擺到盤中，撒上小蔥和蒜末上蒸屜。

(6)大火蒸10分鐘關(guān)火即可。

芝士焗大蝦

材料：新鮮大蝦，料酒OR白酒OR白葡萄酒，芝士，花椒，鹽。

做法

1.新鮮大蝦~~哦哦~真的滿大的~去掉蝦須，剪刀把蝦子背部剪開~去掉蝦線。清洗下蝦子，然后用料酒OR白酒OR白葡萄酒腌下。

2.芝士撕成小條，其他的配料也切成小塊~花椒碾成粉末備用。

3.用毛巾吸去蝦子表層多余水分。

4.燒熱的鍋子，均勻抹上油，放入蝦子，用鏟子敝住蝦背。撒入適量鹽、花椒粉，翻面繼續(xù)煎至蝦皮顏色變成紅色熟了，取出。在蝦背處塞滿芝士條，放入微波爐轉(zhuǎn)上1-2分種，撒上配菜就可以了。

椒鹽大蝦

原料：基圍蝦，蔥白，紅尖椒，鹽，花椒。

步驟

1.基圍蝦洗凈后剪去須;鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意火候，保持蝦的鮮嫩)，撈出控干油備用;

2.把粗鹽倒入鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動;鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動，使之混合均勻;

3.加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味，將蝦倒入花椒鹽，混合炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒;再加入蔥花和碎干辣椒炒勻。

靠大蝦

材料：明蝦或?qū)ξr500g，冰糖(白砂糖也可)50g，鹽2g，蔥5-10公分，姜2片，植物油30g左右

做法

1.蝦挑去背上的沙線，蝦搶也可以剪掉，然后洗干凈。切蔥花、姜絲備用。

2.鍋內(nèi)放油，6-7成熱，放入蔥姜，爆出香味，加入大蝦。大蝦基本都變紅了，就可以進行下一步了。

3.蝦變紅了，有8-9分熟了，就可以加鹽和糖，轉(zhuǎn)小火3-5分鐘，把水靠干，湯汁紅色粘稠，就可以了。出鍋，把湯澆到盤中的蝦上。紅色油亮的大蝦就可以吃了。

大蝦頭可以吃嗎

一直以來，蝦都是我們非常喜愛和熟悉的一種海鮮類食物，在飯桌上，經(jīng)常看見蝦的存在，而事實證明，蝦也是一種含有大量營養(yǎng)成分的一種食物，經(jīng)常食用的話，可以及時的補充我們身體里面所需的營養(yǎng)，深受現(xiàn)在很多年輕人的喜愛。那么蝦頭可以吃嗎?下面我們一起了解下這個問題。

我們在吃蝦的時候好是放棄蝦頭，因為蝦頭里面的東西大部分都是蝦的排泄物、沒有消化的蝦食，關(guān)鍵的，食用蝦頭也會對我們的身體產(chǎn)生負面的傷害，所以為了我們的健康著想，我們好是放棄食用蝦頭。

但蝦頭中也確實是有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為“黃”。

母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。

一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。想吃蝦黃就又不想吃到其他東西，吃的時候就得慢慢來咯，其實去除重金屬的因素，其排泄物對人體危害是很微弱的。

有些地方有吃蝦頭醬的習慣，查閱了一下做法，確實是會用到整個蝦頭。我們常說的“蝦頭”是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺(因為是綠的，故也叫綠腺)以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門。

有關(guān)蝦頭可以吃嗎的問題就講解到這里，事實上，蝦頭就和人體的腎臟、輸尿管的結(jié)構(gòu)是一樣的，是用來排尿的，所以我們在吃蝦的時候好是將蝦頭放棄，如果我們購買的是活蝦的話，那么好是放入到清水里面禁食一段時間之后在能開始食用。

經(jīng)期能吃海蝦嗎

曾經(jīng)有人在經(jīng)期吃螺引起肚子痛，其原因不單單是因為海產(chǎn)品所含的微生物細菌比較多，重點是比如苦螺就是寒性的食物，經(jīng)期的時候吃寒性的食物不利于經(jīng)血排出，反而會導致月經(jīng)不調(diào)引起腹痛。因此醫(yī)生建議，經(jīng)期食用海產(chǎn)品的時候要慎重選擇，那經(jīng)期能吃海蝦嗎?首先我們要先了解海蝦的營養(yǎng)價值和功效。

海蝦的營養(yǎng)價值

1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4. 日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

6. 吃過的蝦后，剩余的蝦皮經(jīng)過加工后可以制成小蝦餅，小蝦餅的作用是有效減少痘痘的出現(xiàn)

海蝦營養(yǎng)成分豐富，可做食膳也可做為藥材使用。海蝦含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，常食可用于腎虛陽痿;產(chǎn)后氣血不足，乳汁不下。女人經(jīng)期更要多補充鐵和鈣等營養(yǎng)成分，因此經(jīng)期吃海蝦當然可以，但是要適量，不可多食以免引起腸胃不適。