內(nèi)蒙古小吃：多倫鍋餅（內(nèi)蒙古鍋餅）

內(nèi)蒙古特色小吃-多倫鍋餅（內(nèi)蒙古鍋餅）：?多倫特產(chǎn)鍋餅是一面蒸一面烤制而成，其灶具古老（過(guò)去用的是大鍋，直徑1米左右），燃料也很講究，如果您想自己動(dòng)手做出一鍋餅子來(lái)，體驗(yàn)皇帝巡邊生活，就請(qǐng)到多倫來(lái)！相傳清康熙帝巡邊途經(jīng)多倫縣二蹬泉一帶時(shí)，因多日勞奔于野外，人困馬乏，于是進(jìn)入一百姓家借宿。飯桌上，主人向皇帝獻(xiàn)上莜面鍋餅，饑渴交加的康熙吃到鍋餅感覺(jué)從未吃過(guò)這么美味的食品，甚至超過(guò)了宮廷御宴。從此，多倫莜面鍋餅經(jīng)常出現(xiàn)在宮廷宴桌上。

簡(jiǎn)介

康熙巡邊享用的美食――鍋餅：相傳清康熙帝巡邊途經(jīng)多倫縣二蹬泉一帶時(shí)，因多日勞奔于野外，人困馬乏，于是進(jìn)入一百姓家借宿。飯桌上，主人向皇帝獻(xiàn)上莜面鍋餅，饑渴交加的康熙吃到鍋餅感覺(jué)從未吃過(guò)這么美味的食品，甚至超過(guò)了宮廷御宴。從此，多倫莜面鍋餅經(jīng)常出現(xiàn)在宮廷宴桌上。鍋餅是一面蒸一面烤制而成，其灶具古老（過(guò)去用的是大鍋，直徑1米左右），燃料也很講究，如果您想自己動(dòng)手做出一鍋餅子來(lái)，體驗(yàn)皇帝巡邊生活，就請(qǐng)到多倫來(lái)！

做法

原料：精面粉3000克（含酵面1000克）。調(diào)料：食堿10克，精鹽15克，豆油20克。

制作步驟：

1、將面粉、酵面加適量溫水和成面團(tuán)，加適量堿和勻成面坯，搟成圓餅，在正面做成各種各樣的花紋。

2.圓餅正面朝下放入熱平鍋內(nèi)，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃色，將餅翻轉(zhuǎn)，用略旺的火烙成淡黃色，再用鐵絲圈把餅墊起來(lái)，蓋上鍋蓋，用慢火烘熟即成。

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