內(nèi)蒙古小吃：巴盟燴菜

內(nèi)蒙古特色小吃-巴盟燴菜：巴盟豬肉燴酸菜是內(nèi)蒙古河套地區(qū)的一樣特色菜式，每年冬天上凍的時(shí)候，每家每戶的人們就開始?xì)⒇i，然后放到?jīng)龇炕蛘咂絻?nèi)自然上凍，這樣便不會(huì)影響肉本身的味道，如果是使用冰箱的話耗電不環(huán)保不說還會(huì)影響肉的口感和味道。這個(gè)習(xí)慣流傳到現(xiàn)在已經(jīng)漸漸成為了一種習(xí)俗，每到每年12月份殺豬的時(shí)候是村子里最熱鬧的時(shí)候，全村男女老少都到，給主家?guī)兔Γ械拈_洗而女人們負(fù)責(zé)做飯，中午吃完飯以后男人們便會(huì)在主人家里坐下喝酒打牌，女人們幫收拾玩了以后就會(huì)各回各家，第二天又是如此，所以每年12月份也是村子里最熱鬧的時(shí)候，最晚的大概可以持續(xù)的大年30左右。

簡(jiǎn)介

巴盟燴菜在內(nèi)蒙西部稍作逗留的人都知道大燴菜最受百姓歡迎，其中以巴盟燴菜的名氣最大。巴盟在呼和浩特的西北部地區(qū)，是歷史悠久的肥沃的河套平原，孕育了河套老窖以及河套雪花粉等知名品牌，傳說這里是三國(guó)呂布的故鄉(xiāng)，美女貂嬋據(jù)考證家在陜西米脂，都是我國(guó)的西北部地區(qū)，不難理解二人為什么一見如故，沒有區(qū)域障礙，語言溝通也不困難。

在西部地區(qū)冬天干燥寒冷，巴盟燴菜湯汁濃郁飽滿，食材都吸足了調(diào)料，所以又香又下飯，非常受西部人歡迎，而且走南闖北的人路過此地，吃過此菜，都印象深刻。

做法

原料：土豆、粉條、胡蘿卜、豆腐、酸菜、蔥花、鹽。

做法步驟：

1、首先是用豬肥肉熗鍋，煉成金黃色，然后把豬瘦肉放進(jìn)。 ；

2、放一些肥瘦相間的豬肉炒到斷生，添水煮開，去浮沫；添醬油、五香粉、姜片等調(diào)料；

3、水開，放粉條(最好是寬的土豆粉)、切成絲的酸菜、切成滾刀塊的土豆，加鹽；

4、煮至湯汁快要收干時(shí)，放上蔥花，并將土豆用鏟子鏟碎。

推薦閱讀：

1：楊翔豆皮涮牛肚

2：干炸湯圓

3：廣府湯

4：煮玉米需要多長(zhǎng)時(shí)間