孕婦可以吃黃花菜嗎 黃花菜的功效及做法

（孕婦可以吃黃花菜嗎）黃花菜相信大家都聽說(shuō)過(guò)吧，其實(shí)黃花菜是我們經(jīng)常吃的一種菜，那么，你知道孕婦可以吃黃花菜嗎?黃花菜的功效與作用你知道嗎?黃花菜的做法有哪些呢?下面，小編就帶大家來(lái)了解一下黃花菜吧。

孕婦可以吃黃花菜嗎

黃花菜為百合科植物，是一種多年的生草本植物的花蕾。在我國(guó)已有二千多年的栽培史，自古以來(lái)就是一種美食。

黃花菜的味道芬芳，花瓣較厚，金黃色，吃起來(lái)爽口清香，很受人歡迎。

黃花菜被人們譽(yù)為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”(香菇、木耳、冬筍、黃花菜)之一。宋代詩(shī)人蘇軾有“莫道農(nóng)家無(wú)寶玉，遍地黃花是金針”之說(shuō)。

黃花菜的功效與作用

解憂

它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。

健腦抗衰

黃花菜有健腦的功效，還能抗衰老，而且還可以幫助人體達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。

對(duì)于神經(jīng)過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人類說(shuō)來(lái)，應(yīng)該大量食用。黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，無(wú)疑也是一種良藥。

清熱解毒明目

黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

有益產(chǎn)婦

產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

降低血清膽固醇

黃花菜可以幫助人體降低血清膽固醇，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，可以幫助他們康復(fù)身體，是一種保健蔬菜。

降肝火

定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜。

比如更年期綜合征的女性，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)口干咽燥、面紅眼赤、無(wú)名火頻發(fā)、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時(shí)經(jīng)常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用。

中醫(yī)認(rèn)為，小孩肝常有余，表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣、不聽話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的作用。

抗癌

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

防治貧血

用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

涼血止血

黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì)。

干黃花菜中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。

特別是胡蘿卜素的含量為豐富，在蔬菜中名列前茅。當(dāng)今長(zhǎng)壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中有代表性的健腦食物”之一。

黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”。對(duì)人體健康，特別是胎兒發(fā)育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。

卵磷脂

黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

胡蘿卜素

黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，潤(rùn)澤肌膚，延緩衰老。

膳食纖維

豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

維生素A

黃花菜中維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。有保護(hù)皮膚，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，還能保護(hù)眼睛，防止夜盲癥和視力減退。

維生素C

維生素C能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強(qiáng)人體抵抗力，同時(shí)又能防止黑色素沉著，起到滋養(yǎng)皮膚的作用。

維生素B1

黃花菜由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動(dòng)，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。

助孕素和生物激素

并含有助孕素和生物激素，對(duì)婦女特別是產(chǎn)婦頗有益處，可以說(shuō)是十分地道的“宜母草”。

孕婦可以吃黃花菜嗎

黃花菜，性涼，味甘，止血，消炎，清熱，利濕，消食，明目，安神。

黃花菜中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康，特別是對(duì)胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。

黃花菜具有較強(qiáng)的健腦抗衰功效，有“健腦菜”之稱，用腦過(guò)度的白領(lǐng)人士應(yīng)經(jīng)常食用。

黃花菜有降低血清膽固醇的功效，是預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老的食療佳品。

黃花菜所含的冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

準(zhǔn)媽媽在產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛，睡眠不安，小便不利，可以多吃黃花菜，用它來(lái)消除這些癥狀。

黃花菜的做法

黃花菜瘦肉粥

材料：黃花菜50克，瘦肉、大米各100克，鹽、蔥、姜適量。

做法：將黃花菜洗凈，瘦肉切片，與大米同煮成粥，肉將熟時(shí)加入調(diào)料即可。

黃花菜燉母雞

材料：母雞1只(約1500克)，黃花菜50克，精鹽、黃酒、味精、醬油、蔥段、生姜片各適量。

做法：將母雞洗凈，切成塊;將黃花菜用溫水泡發(fā)，洗凈。鍋置火上，放入油，油熱后下入雞塊爆炒，炒至水干時(shí)加醬油繼續(xù)煸炒，加適量清水、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，燉至雞肉熟爛，加入黃花菜繼續(xù)燉熟人味，加味精調(diào)味即可。

黃花菜健腦湯

材料：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉50克。

調(diào)味料：香油、料酒、鹽、清湯、淀粉各適量。

做法：1、黃花菜洗凈入沸水中氽過(guò)，再放冷水中浸泡1～2 小時(shí)，擠去水分;香菇泡發(fā)后擠去水分切絲;豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿待用。

2、砂鍋中放入清湯1000毫升，置火上煮沸，撒少許鹽，放入豬肉絲，沸滾后，撇去浮沫，入香菇絲再煮3分鐘加入黃花菜，淋上香油即成。

黃花蛋湯

材料：黃花菜100 克，雞蛋3個(gè)，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。

做法：1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老;湯可用雞粉加水代替。

需要注意的是黃花菜不宜鮮食，因?yàn)樾迈r黃花菜中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后容易被氧化而產(chǎn)生有毒的氧化二秋水仙堿。而秋水仙堿能溶于水，加熱后這種毒素就可以被破壞掉。

因此，吃鮮黃花菜好用沸水焯一下，再用清水泡1小時(shí)左右，然后再炒食才比較安全。

結(jié)語(yǔ)：看完本文，相信大家對(duì)孕婦是否可以吃黃花菜以及黃花菜的功效作用及做法都有了一定的認(rèn)識(shí)和了解，其實(shí)黃花菜的功效有很多，孕婦適量地吃一些黃花菜對(duì)身體是有好處的，而且黃花菜還有多種做法，都很美味可口。