吃菠蘿為什么要用鹽水泡 吃菠蘿要注意什么

（吃菠蘿為什么要用鹽水泡）菠蘿是很常見的水果，平時(shí)在很多水果攤上都可以看到它們的身影，它味酸，很多人都喜歡吃。大家都知道，在吃菠蘿之前要用鹽水泡一下，那么，菠蘿為什么要用鹽水泡呢?菠蘿有什么功效與作用?吃菠蘿要注意什么?下面就跟小編一起來看看吧。

吃菠蘿為什么要用鹽水泡

菠蘿要用鹽水泡一下再吃，是因?yàn)椴ぬ}當(dāng)中有一種酶，若直接食用，可能會(huì)有過敏的反應(yīng)，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛，會(huì)對(duì)口腔黏膜產(chǎn)生刺激。鹽水可以破壞這種酶。若是浸泡時(shí)間不夠，這種酶沒有完全失去活性，還是會(huì)導(dǎo)致過敏。

菠蘿要用鹽水泡一下再吃，是因?yàn)椴ぬ}當(dāng)中有一種酶，若直接食用，可能會(huì)有過敏的反應(yīng)

不過如果浸泡時(shí)間太長也不行，不但會(huì)造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因?yàn)椴ぬ}含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細(xì)菌。

菠蘿好泡半個(gè)小時(shí)左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。

菠蘿的功效與作用

改善血液循環(huán)

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。

促進(jìn)消化

菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會(huì)被減弱。

菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)

利尿

菠蘿當(dāng)中含有的糖、酶有利尿的作用，對(duì)高血壓和腎炎的患者有益，對(duì)支氣管炎也有一定的輔助療效。

當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。

降溫

菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。

菠蘿皮當(dāng)中含有豐富菠蘿酶，有藥用價(jià)值，根據(jù)實(shí)驗(yàn)，長期食用菠蘿，可以降低心腦血管，糖尿病發(fā)病率，有一定的抗癌作用。

吃菠蘿的注意事項(xiàng)

不宜人群

患有腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。

患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)。

患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿

過敏體質(zhì)禁吃菠蘿。腦手術(shù)恢復(fù)期的病人也不適合食用菠蘿。怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情。母嬰不宜。

食用量

每次100克(約1/6個(gè))，多不超過半個(gè)。菠蘿中含草酸比較多，過量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰啵绊懡】怠?/p>

切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，菠蘿食用時(shí)應(yīng)注意不要空腹暴食。

有腐爛的應(yīng)當(dāng)拋棄

不同品種的菠蘿，顏色也有所不同，但大多數(shù)是黃色的。成熟的菠蘿有果香，同樣大小的果子以重者為佳，有腐爛或霉點(diǎn)的應(yīng)當(dāng)拋棄。

菠蘿和雞蛋不能一起吃

雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化

不要吃過量

菠蘿中含草酸比較多，過量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰啵绊懡】怠Ｆ鋵?shí)不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對(duì)菠蘿為什么要用鹽水泡都有了答案。除此之外，文中還為大家介紹了菠蘿的功效以及吃菠蘿的注意事項(xiàng)，這些僅供大家參考。朋友們?cè)诔圆ぬ}的時(shí)候要注意一些哦。