(3)雞蛋加鹽和少入許胡椒粉打勻。
(4)鍋內不加油，下入臘腸翻炒至出油。
(5)倒入胡蘿卜繼續(xù)翻炒。
(6)倒入青豆翻炒至熟后出鍋備用。
(7)鍋內多加些油，倒入米飯炒松。
(8)倒入蛋液不斷翻炒
(9)炒至蛋液全部凝固。
(10)后倒入包括菠蘿在內的所有輔料炒勻即可。
菠蘿咕嚕肉
材料
豬里脊、菠蘿、大青椒、紅甜椒、番茄、食用油、雞蛋、清水、醋、生抽、淀粉、鹽、冰糖。
做法
(1)里脊切稍微厚點的片，菠蘿切方丁，青椒紅椒切塊。
(2)里脊加淀粉，鹽，少許油腌制十分鐘。
(3)加入調散的雞蛋拌勻，裹上淀粉。
(4)油鍋七成熱，小火五分鐘炸至肉七成熟。
(5)鍋里留油，下番茄，辣椒炒一會兒，加入肉和菠蘿同炒。
(6)將淀粉，冰糖，醋，水，生抽兌成的芡汁倒入，待湯汁粘稠出鍋。
菠蘿粥
材料
菠蘿1個、大米1小碗、枸杞子1把、水適量。
做法
(1)菠蘿去皮，用淡鹽水浸泡，切小塊。
(2)枸杞洗凈，浸水。
(3)鍋子放水，大米洗凈，將大米煮熟爛。
(4)大米熬煮至大米開花。
(5)將菠蘿丁放入鍋內。
(6)熬煮20分鐘左右。
(7)放入枸杞。
(8)熬煮5分鐘左右，粥粘稠即可。
糖水菠蘿
材料
菠蘿500克、冰糖100克、水200克。
做法
(1)將菠蘿去掉外皮，現(xiàn)在買的時候店家就會用專用工具幫你去掉外皮，而且去得很干凈一點也不浪費。
(2)將菠蘿流水下洗干凈切成一口大的塊放入小盆中，菠蘿的硬心也不要丟掉，一起蒸好了就軟了。
(3)放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我覺得還是要放一些水的，蒸好后這個湯水好喝)和冰糖(糖的量也可以根據(jù)喜好增減，如果買來的菠蘿比較硬和酸就多放點糖，如果比較軟和甜就少放點)。
(4)放入蒸鍋中大火燒開，中火蒸30分鐘(如果買的菠蘿特硬就多蒸10分鐘)，涼后放入冰箱冷藏后更好吃。
菠蘿為什么要用鹽水泡
春天正是菠蘿上市的季節(jié)，很多商販會在街頭巷尾賣菠蘿，菠蘿甜美多汁，營養(yǎng)豐富，不但清熱解暑、生津止渴，還可助消化，是營養(yǎng)價值很高的時令水果。但是大家也都知道，吃菠蘿前要用鹽水泡一下，菠蘿為什么要用鹽水泡呢?吃菠蘿為什么用鹽水泡，或許是很多人的疑問。下面就來為大家解釋一下，菠蘿為什么要用鹽水泡。
因為菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會引發(fā)過敏反應，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。食鹽水能破壞這種酶，如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。
菠蘿和有些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏。過敏反應快可能會在15分鐘內發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應。
吃菠蘿會過敏而引起“中毒”的原因，則是因為菠蘿果肉中所含的“菠蘿朊酶”成分。而用鹽水泡菠蘿，是有效破壞“菠蘿朊酶”的方法，從而降低使人過敏的能力。
有媒體報道過，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿后，依然發(fā)生了嘴唇紅腫的過敏反應。這就是因為泡菠蘿的時間不夠長。不過如果浸泡時間太長也不行，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水里，容易滋生細菌。
我們知道了吃菠蘿為什么要用鹽水泡，但是你知道菠蘿要用鹽水泡多久嗎?
鹽水泡菠蘿佳時間
菠蘿好泡半個小時左右，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿更加香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
后，如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。
