核桃的功效 吃核桃要注意這些情況

（核桃的功效）核桃又可以叫胡桃，羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，深受老百姓喜愛(ài)。我們通常說(shuō)多吃核桃補(bǔ)補(bǔ)腦，那么核桃除了補(bǔ)腦還有什么作用呢。

核桃的功效

1、首先核桃的補(bǔ)腦功效很強(qiáng)大，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，提高大腦的活力，可以增強(qiáng)人的記憶力，對(duì)小孩大腦的生長(zhǎng)發(fā)育起到重要作用，我們可以將核桃搗碎，用水沖泡，上面漂浮一層白色的液體，就可以當(dāng)成核桃奶。

2、核桃對(duì)生發(fā)，烏發(fā)起到一定的作用，核桃中的蛋白質(zhì)成分豐富，而人的頭發(fā)如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)變得毛躁，干枯，分叉等，這時(shí)就可以吃一些核桃，對(duì)營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)具有很好的效果，可以使頭發(fā)變得烏黑亮麗，柔順。

3、核桃可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏，因?yàn)楹颂业闹芯S生素含量較高，尤其是其中的維生素e，能夠起到抗衰老的作用，而且經(jīng)常吃核桃，可以營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚變得光滑細(xì)膩，白嫩，對(duì)老年人的皮膚衰老起到延緩作用。

吃核桃可以補(bǔ)腦

4、益心臟 預(yù)防心血管疾病，核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)保護(hù)心血管預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們每周好吃3次核桃，能有效預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆等癥。核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

5、治失眠，經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個(gè)，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。

6、鎮(zhèn)咳喘，核桃仁有對(duì)抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮(zhèn)咳作用。

7、治關(guān)節(jié)炎，外國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，關(guān)節(jié)炎病人服用核桃有益，這與中醫(yī)所說(shuō)胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的認(rèn)識(shí)是一致的。核桃治關(guān)節(jié)炎機(jī)理，中醫(yī)認(rèn)為是其補(bǔ)腎強(qiáng)筋作用所致，認(rèn)為與其富含維生素B6有關(guān)。

核桃的食用禁忌

1、忌大量食用，核桃的蛋白質(zhì)和脂肪含量高，一次吃太多會(huì)消化不良。每天食用不超過(guò)4顆核桃為宜，同時(shí)應(yīng)注意減少其他脂肪攝入，以免熱量過(guò)高。

核桃一次不能吃太多

2、上火、腹瀉患者不宜食用，核桃性溫，含油脂高，吃了會(huì)上火生痰，陰虛火旺、痰熱咳嗽、痰濕、腹瀉等癥患者不宜吃核桃。

3、核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊簟Ｓ械娜讼矚g將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

4、核桃不能和野雞肉一起吃，尤其那些患有肺炎，支氣管擴(kuò)張等疾病的人，更應(yīng)該加強(qiáng)這方面防范和注意，一定切忌不要同時(shí)食用核桃和野雞肉，因?yàn)檫@樣不但不利身體健康，而且還容易患上其他各種疾病。

5、核桃不能和濃茶一起吃，因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。

6核桃不能和鱉肉一起吃，因?yàn)楹颂遗c鱉肉同食，會(huì)致中毒，影響身體健康。

7、核桃不能和黃豆一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

核桃不能和白酒一起吃

8、核桃不能和白酒一起吃，核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱;兩者一起吃易致血熱，輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)注意禁忌。

核桃的吃法

1、核桃粥

準(zhǔn)備好食材大米，核桃，冰糖，把生核桃剝開(kāi)，仁扳小放進(jìn)洗好的大米中，冷水一起下鍋，水適量(根據(jù)個(gè)人喜好)，(好用壓力鍋)等到氣全部排除放入冰糖攪拌下就完成。

2、 琥珀核桃

紙皮核桃備用，剝出核桃仁(不用糾結(jié)剝不出完整的核桃仁因?yàn)樾K的核桃仁沾的糖漿更多更入味)炒鍋燒熱倒入核桃仁炒熟，鍋中熱油，油熱放入白糖炒至融化加入適量水，白糖完全融化顏色變深并且有細(xì)密的泡泡，加入核桃仁快速翻炒使每一個(gè)核桃仁均勻的沾滿糖漿，將核桃仁分開(kāi)晾在案板上避免粘連，待溫度冷卻美味的琥珀核桃仁就做好了。

核桃的吃法有很多

3、 核桃酥

把植物油、糖、鹽放干凈容器中攪拌均勻，加全蛋液繼續(xù)攪拌均勻，后加入低粉、小蘇打、核桃碎攪拌均勻，揉成團(tuán)，把揉好的面團(tuán)分成每個(gè)20克放烤盤(pán)上。把小面團(tuán)壓扁中間撒上少許黑芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火180度20分鐘，上色就可以出爐了。

4、 椒鹽核桃仁

清水燒開(kāi)，下核桃仁一分鐘，去苦澀，核桃仁撈出放一旁瀝干水，鍋中的水倒掉，擦干，不要留水漬，干鍋加鹽、花椒，翻炒到聞到花椒香味。這一步我們叫干煲，也有人叫干靠，就是鍋中不加油也不加水的一種做法。倒入核桃仁，中小火繼續(xù)干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味會(huì)慢慢被帶出來(lái)，后核桃炒脆，出鍋即可。

總結(jié)：核桃對(duì)于老年人是一個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)品，不僅可以延緩衰老，還可以預(yù)防心血管疾病，治療失眠癥狀，但是要注意不能多吃，因?yàn)楹颂抑械闹竞枯^高，吃多容易增肥，而且身體也消化不了。

核桃的功效 常吃核桃仁有助防治哮喘

常吃核桃仁可以有助防治哮喘

哮喘進(jìn)入高發(fā)季節(jié)，尤其是一些老年人，深受哮喘的困擾。專家介紹，現(xiàn)在早晚間溫差大，風(fēng)沙天氣較多，容易導(dǎo)致哮喘發(fā)作。

哮喘進(jìn)入高發(fā)季節(jié)，尤其是一些老年人，深受哮喘的困擾

專家介紹，在哮喘高發(fā)的季節(jié)里，哮喘的高發(fā)人群及有哮喘病史的人群，可以通過(guò)食療的方法進(jìn)行防治。

茯苓大棗粥

將90克茯苓粉、10枚紅棗、150克粳米一同放入砂鍋內(nèi)加水適量，大火燒沸，改用文火煮至粥熟，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉即成。每日1劑，2次分服，具有補(bǔ)中益氣、健脾利水的功效，用于防治肺腎兩虛型哮喘癥，患者可有咳嗽氣短、動(dòng)則氣促、腰酸耳鳴等癥狀。

還可取核桃仁1000克研細(xì)，補(bǔ)骨脂500克為末，蜜調(diào)如飴，晨起用溫開(kāi)水調(diào)服，忌羊肉，適用于肺虛久咳、氣喘、便秘、病后虛弱等癥。