芹菜餃子餡料的調(diào)配 調(diào)出特色芹菜餃子餡
芹菜餃子餡料的調(diào)配？很多第一次動手做芹菜餃子的人不了解。餃子，是中國具特色的美食之一，逢年過節(jié)家家都會做餃子吃。喜歡吃芹菜餃子的想知道芹菜餃子餡怎么做好吃以及芹菜餃子餡的做法嗎？那就一起來看看吧。
芹菜的是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，適量的吃一些芹菜，對身體是很有好處的，下面就教大家?guī)追N芹菜餃子的做法。
芹菜餡餃子的做法一
材料
芹菜，胡蘿卜，肉末，中筋面粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克。
芹菜，胡蘿卜，肉末，中筋面粉250克
做法
1.面皮材料全部倒入容器中。
2.和成面團。放在一旁蓋蓋醒30分鐘。
3.芹菜和胡蘿卜都分別焯水后切成末備用。然后在肉末中加入水攪打均勻，再加入其他調(diào)料攪拌均勻就行。
4.再加入芹菜末，胡蘿卜末。
5.攪拌好的樣子。
6.面團醒過后，就容易揉了。
7.然后用手把醒過之后的面團均勻的搓成長條，記住，搓的時候稍微用點勁，不然面團搓不開。
8.分成40份的小劑子。先可以先切20個劑子。剩下的面團放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易干。
9.每個劑子上灑上粉比較好操作。
10.取其中一份搟圓。
11.大約是八厘米的圓片。
12.包入餡料。
13.包入餡料，這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了。
14.做好的餃子如果暫時不吃，可以放冰箱冷凍室凍硬后，再裝入保鮮袋中，慢慢食用。
15.開始下餃子，鍋中先放水，水開后，倒入餃子。餃子浮起后。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起，就熟了，可以吃了。
芹菜餃子餡做法二
主料
豬肉餡不少于500克、西芹。
豬肉餡不少于500克、西芹
配料
水、面粉、雞蛋一個、蔥白段、生姜片、蝦皮一把。
調(diào)料
鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺
做法
1、新鮮豬肉餡一斤。
2、蔥白和生姜細細剁碎，調(diào)入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
3、抓一把蝦皮放進去。
4、將所有食材攪拌均勻。
5、西芹兩顆，洗凈瀝干水分，先切成細條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續(xù)剁吧剁吧。
6、用紗布包住剁好的芹菜擠出里面的水分，擠出來的芹菜汁不要倒掉，一點一點拌到肉餡中，邊加邊順一個方向攪拌，讓肉餡將菜汁充分吸收。
7、擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。
8、拌勻。
9、揉面、搟皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。
10、取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。
11、包好了。
做法三
材料
面粉，芹菜，油，雞精，黃醬，鹽。
做法
1.和面，做任何面食都要提前幾分鐘將面和好，然后醒面，這需要10分鐘左右即可，豬肉切成肉泥，豬肉加料酒、鹽、香油味一下，用筷子用力攪拌后再加入油、雞精、黃醬等調(diào)料。
2.芹菜洗干凈。
3.切成碎末。
4.把芹菜餡放入味好的豬肉繼續(xù)攪拌均勻。
5.將和好的面分成小劑子。
6.用搟面杖搟好皮，加一點餡包成餃子即可。
7.餃子快包好時，鍋上加水開火，等水開餃子也包好了，將所有餃子全放入鍋內(nèi)，等餃子煮開后，敞開鍋蓋繼續(xù)煮1分鐘加入一碗涼水，再煮開，這樣反復3次，等餃子的肚子鼓起來的時候就熟了。
結語：以上就是為您介紹的芹菜餃子餡料的調(diào)配，你們都了解了吧。這對于喜歡吃芹菜餃子的人來說，真的是極好的。看了上面說的芹菜餃子餡怎么做好吃以及芹菜餃子餡的做法，感興趣的就去做一做吧。
