過(guò)夜的豆?jié){能喝嗎 喝過(guò)夜豆?jié){好不好

（過(guò)夜的豆?jié){能喝嗎）豆?jié){是深受廣大群眾喜愛(ài)的一種飲品，也是一種老少皆宜的食品。豆?jié){里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人的身體有著非常多的好處，很多人都喜歡吃早飯的時(shí)候喝一杯豆?jié){，那么你知道過(guò)夜的豆?jié){能喝嗎，豆?jié){有哪些功效呢，豆?jié){的好處有哪些，下面我們就一起來(lái)看看吧。

豆?jié){在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等。

豆?jié){是將大豆用水泡后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。鮮豆?jié){四季都可飲用，春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng);夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。

豆?jié){很有營(yíng)養(yǎng)這一個(gè)是大家知道的，但是過(guò)夜的豆?jié){能喝嗎?相信很多朋友不清楚。一杯過(guò)夜的豆?jié){能喝嗎?今天小編就給大家介紹一下這一個(gè)問(wèn)題。

豆?jié){是家庭很常見(jiàn)的飲品，相信很多人家中都存在一臺(tái)豆?jié){機(jī)，每天早上榨幾杯，其味道醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜成為早餐必不可少食物，但是飲不完的豆?jié){怎么辦?放在冰箱等到第二天再飲，雖然我們對(duì)過(guò)夜的豆?jié){能喝嗎還沒(méi)有定論，但是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，過(guò)夜的豆?jié){不能喝，如何說(shuō)起?下面聽(tīng)從小編分析。

豆?jié){屬于豆制品這一個(gè)是事實(shí)，它內(nèi)含豐富與優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如果過(guò)夜了很容易變質(zhì)，特別是家庭自制豆?jié){，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒與密封保存，其露在空氣很容易造成細(xì)菌入侵，雖然放在冰箱里可以有效地保鮮，但是過(guò)了夜的還是變質(zhì)，而變質(zhì)后的豆?jié){是不能喝的。

既然我們知道過(guò)夜的豆?jié){不能喝，那么我們家庭自制豆?jié){應(yīng)在什么時(shí)候喝完好呢?據(jù)專家建議，一杯現(xiàn)榨豆?jié){，好及時(shí)飲完，對(duì)于飲不完的豆?jié){，理論上可以在2到4小時(shí)內(nèi)飲完，這樣就可以保證豆?jié){的質(zhì)量，同時(shí)使我們的身心更健康。

一杯現(xiàn)榨豆?jié){，好及時(shí)飲完

或許會(huì)有人問(wèn)，過(guò)夜的豆?jié){不能喝，為什么市場(chǎng)賣的冷藏豆?jié){又可以喝?對(duì)于這一個(gè)問(wèn)題，我們要得從制作工藝說(shuō)起，如果經(jīng)過(guò)消毒且用真空密封包裝，并進(jìn)行冷藏的豆槳，其保存的時(shí)間也就稍長(zhǎng)了，可以達(dá)到數(shù)星期。

其實(shí)，重點(diǎn)不在于豆?jié){是否隔夜，而要看豆?jié){是否變質(zhì)。若是保存妥當(dāng)，喝隔夜的豆?jié){是沒(méi)有任何問(wèn)題的。正確的保存方法是，把豆?jié){趁熱倒入容器內(nèi)，留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留一會(huì)兒，再把蓋子擰到緊，等待豆?jié){自然冷卻再放進(jìn)冰箱里。需要注意的是，喝隔夜豆?jié){好重新加熱，以達(dá)到殺菌的目的。

豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。

2.豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。

豆?jié){的功效與作用

1.腦血管保健液

多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營(yíng)養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”。

2.降血糖

近國(guó)外有學(xué)者研究證實(shí)，豆品飲料具有降血糖作用，豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物，因?yàn)樘悄虿』颊邤z取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。

3.養(yǎng)顏

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時(shí)，豆?jié){還含有一種牛奶所沒(méi)有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老達(dá)到美容效果，并能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。

4.防治癌癥

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

5.防止腦中風(fēng)

豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

喝豆?jié){的五大好處

好處一

據(jù)了解，豆?jié){性質(zhì)平和，有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰之功;女人喝豆?jié){好處多，春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng);夏季飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴;冬季飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。此外，豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，鐵、鈣等礦物質(zhì)，因此豆?jié){有防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘的作用。

好處二

女人多貧血，豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)。中老年婦女喝豆?jié){，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老;青年女性喝豆?jié){，則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡。

女人多貧血，豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)

好處三

研究認(rèn)為，女性衰老和雌激素減少有關(guān)，而豆?jié){中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認(rèn)的天然雌激素補(bǔ)充劑，可預(yù)防危害女性健康的癌癥，如子宮癌、乳腺癌等。

好處四

對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，豆?jié){中含有一種特殊的植物雌激素“黃豆苷原”，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，每天堅(jiān)持喝豆?jié){的女性，可明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。

好處五

減肥也是女人喝豆?jié){的好處之一。豆?jié){可以抑制脂質(zhì)和糖類的吸收，進(jìn)餐的時(shí)候同時(shí)喝豆?jié){，長(zhǎng)期堅(jiān)持下來(lái)，苗條又健康。想要減肥的女性可以一試。但是注意，長(zhǎng)期喝豆?jié){好處雖多，也要注意補(bǔ)充鋅劑哦!

澄清豆?jié){的誤解

空腹不能喝豆?jié){

這種觀點(diǎn)沒(méi)有依據(jù)。空腹喝豆?jié){不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生任何影響，但對(duì)于一些有胃病的人(如胃炎患者)來(lái)說(shuō)，空腹喝豆?jié){可能對(duì)胃部造成刺激，進(jìn)而會(huì)感到不舒服。但對(duì)于健康人而言，餓了時(shí)喝一杯甜豆?jié){不僅有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，還能增強(qiáng)飽腹感。

相比牛奶，中國(guó)人更適合豆?jié){

有傳言稱，從生理結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō)，中國(guó)人更適合喝豆?jié){，因?yàn)橹袊?guó)人吃谷物較多，相對(duì)于牛奶，豆?jié){和谷物營(yíng)養(yǎng)更互補(bǔ)。事實(shí)上，中國(guó)人的體質(zhì)不適合喝牛奶的說(shuō)法純屬誤傳，從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，兩者各有特色，牛奶不僅含有豆?jié){中沒(méi)有的維生素A和D，其中的鈣也高于豆?jié){，而豆?jié){含有牛奶中沒(méi)有的大豆異黃酮、大豆低聚糖和膳食纖維等保健成分。因此，豆?jié){和谷物營(yíng)養(yǎng)更互補(bǔ)的說(shuō)法也沒(méi)可靠依據(jù)。中國(guó)人在喝豆?jié){的同時(shí)，也應(yīng)該適量喝牛奶。

中國(guó)人在喝豆?jié){的同時(shí)，也應(yīng)該適量喝牛奶

男人喝豆?jié){會(huì)女性化

黃豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，但其活性非常低，效力只相當(dāng)于正常雌激素的萬(wàn)分之一，對(duì)人體的影響可以忽略不計(jì)，不可能影響男性性征、使男人女性化，并且有流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)適量喝豆?jié){有利于預(yù)防前列腺癌等疾病。

豆?jié){放涼了喝容易拉肚子

不少人認(rèn)為豆?jié){涼了后，其中的成分會(huì)引起拉肚子，因此，豆?jié){只能喝熱的。其實(shí)，拉肚子和豆?jié){的成分關(guān)系不大，而是與身體對(duì)飲品溫度的接受程度有關(guān)。如果一個(gè)人喝涼豆?jié){拉肚子，那么他喝涼開(kāi)水也可能拉肚子。對(duì)于腸胃功能很好的健康人來(lái)說(shuō)，喝涼豆?jié){是沒(méi)有問(wèn)題的。

結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于過(guò)夜的豆?jié){能不能喝的相關(guān)內(nèi)容了，大家在看完之后應(yīng)該對(duì)這個(gè)問(wèn)題有了比較清晰地了解。豆?jié){因?yàn)楸４娴膯?wèn)題，在隔夜之后很容易變質(zhì)，因此不能飲用。但是如果能有科學(xué)的保存方法，在飲用時(shí)一定要加熱，這樣的隔夜豆?jié){才能放心飲用。