3.青椒洗清，去籽去蒂，切成絲。
4.兔腿去骨，切成絲，用白胡椒粉，鹽腌一下，用干淀粉抓捏。
5.少許油，先下青椒絲，后下火龍果皮絲，到七成熟起鍋。多一點油，劃兔絲，從半透明轉為白色已半熟，倒出多余的油，放入尖椒絲和火龍果皮絲。
6.加水，鹽，糖，后放味精，起鍋裝盤7.成品照小貼士火龍果皮有絲瓜滑溜的口感。
火龍果牛奶糯米餅
材料
火龍果皮1個，牛奶150ml，糯米粉250g，豆沙適量，胡蘿卜適量。
步驟
1.火龍果，去果肉，去綠皮切碎。
火龍果花卷
主料
火龍果皮1個、面粉300g。
輔料
油 適量
步驟
1.火龍果皮洗干凈。
2.放鍋里熬水。
3.熬出來的水濾出來。
4.涼一些后和面，面里放干酵母一起和開。
5.面和好了，蓋上，放熱乎的地方發酵。
6.大約2個小時，面發好了。
7.面醒好，揉好，搟成一張大餅，倒適量的油，抹勻。
8.疊成這樣的長條，用刀切成小條，卷成花卷。
9.放屜籠上，準備蒸，設置好時間，大概25分鐘，打開開關。
10.時間到了，花卷蒸好了，顏色有一點肉紅。
火龍果牛奶糯米餅
主料
火龍果皮1個，牛奶150ml，糯米粉250g。
輔料
豆沙適量，胡蘿卜適量。
步驟
1.火龍果，去果肉，去綠皮切碎。
2.準備牛奶。
3.火龍果皮加牛奶榨汁。
4.全部榨好。
5.倒入碗中。
6.準備糯米粉。
7.將糯米粉慢慢倒入火龍果汁中。
8.揉成面團。
9.分成等分劑子，包入豆沙。
10.搓圓，壓模，壓好。
11.準備胡蘿卜片。
12.全部壓好，放入墊的胡蘿卜片上，蒸熟即可。
火龍果包子
主料
火龍果皮1個面粉250g。
輔料
溫水適量，杏仁碎適量，干酵母3g，花生碎適量，綿白糖適量。
做法
1.火龍果皮削去外的表皮。
2.將酵母溶于溫水。
3.火龍果皮切碎，加點水用料理機打成泥。
4.將火龍果泥倒入面粉中攪勻，和成光滑面團。發酵變大。
5.案板上撒面粉，反復揉搓面團。
6.混勻白糖、杏仁碎和花生碎餡。
7.分割成劑子，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓皮。
面皮包入餡料。
8.屜上抹油，放入生坯。包好餳發20分鐘。
9.水開后放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘后開蓋即可。
小貼士
1、包好餳發20分鐘。
2、蒸制15分鐘左右，等3分鐘后開蓋。
玫瑰面包
主料
高筋面粉250g，火龍果皮100g，酵母3g。
輔料
雞蛋1個，糖20g，黃油20g。
步驟
1.把火龍果的皮洗凈備用。
2.加入水在攪拌機里打成泥。
3.把火龍果泥和高粉，糖 雞蛋 酵母放入面包機中。
4.按程序8.在中間暫停時加入黃油。
5.繼續程序8至結束。
6.把發酵好的面團排氣餳至15分鐘。
