生姜發(fā)芽能吃嗎，吃生姜的禁忌

（生姜發(fā)芽能吃嗎）生姜是一種非常常見(jiàn)的食物，生姜在生活中大都是以調(diào)味品的身份出現(xiàn)，同時(shí)，生姜煮水可以解毒清熱，那么請(qǐng)問(wèn)生姜發(fā)芽了還能吃嗎?生姜的功效與作用是什么?孕婦能吃生姜嗎?下面小編為大家講解。

　　生姜發(fā)芽能吃嗎

植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中遇到不良環(huán)境條件時(shí)，有的會(huì)暫時(shí)停止生長(zhǎng)，這種現(xiàn)象稱(chēng)作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類(lèi)蔬菜發(fā)育成熟后，體內(nèi)積累了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，原生質(zhì)發(fā)生變化，代謝水平降低，生長(zhǎng)停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動(dòng)都進(jìn)入相對(duì)靜止的狀態(tài)，以便增加對(duì)不良環(huán)境的抵抗能力。

有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長(zhǎng)環(huán)境就會(huì)發(fā)芽，使其塊莖重量減輕，品質(zhì)下降，如馬鈴薯的休眠期一過(guò)開(kāi)始發(fā)芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產(chǎn)生一種生物堿，食用時(shí)對(duì)人體有害;洋蔥、大蒜籽和生姜發(fā)芽后肉質(zhì)會(huì)變空、變干，大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2～3個(gè)月。

休眠期過(guò)后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會(huì)迅速發(fā)芽、長(zhǎng)葉，消耗莖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。所以說(shuō)，發(fā)芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營(yíng)養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會(huì)大打折扣。

生姜發(fā)芽了還能吃嗎

其他禁忌

1.不要去皮，有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。

3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃腐爛的生姜，腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。

生姜的功效與作用

健康要靠大姜軍 日常吃姜N多好處

生姜不僅是調(diào)味品，它還有一定的藥用價(jià)值。生姜味道辛辣，是一種溫性的食物，有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治風(fēng)寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風(fēng)寒感冒咳嗽、中魚(yú)蟹毒等病癥。還有醒胃開(kāi)脾、增進(jìn)食欲的作用。

生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維，用于風(fēng)寒感冒，可通過(guò)發(fā)汗，使寒邪從表而解。姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，可使腸張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。姜油酮對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。

生姜的功效與作用

平時(shí)多吃姜、益壽保安康

自古以來(lái)就有生姜治百病的說(shuō)法，孔子在《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中說(shuō)“不撤姜食，不多食”，就是說(shuō)孔子一年四季的飲食都離不開(kāi)姜，在那個(gè)飽嘗戰(zhàn)禍、顛沛流離的時(shí)代，孔子竟然活了73歲高齡，這和孔子常食用生姜是有密切關(guān)系的。生姜是調(diào)養(yǎng)脾胃、養(yǎng)生防病的必備之品，所以也養(yǎng)成了平時(shí)吃姜的習(xí)慣，并且堅(jiān)持了幾十年。

每當(dāng)天氣變化，氣候變冷時(shí)，吃幾片生姜，可通陽(yáng)御寒、溫脾暖胃，激發(fā)脾胃的消化吸收功能，散發(fā)體表的寒氣，這樣就起到了預(yù)防感冒的作用。當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)，吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)姜，能夠改善食欲，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經(jīng)常吃一點(diǎn)姜，對(duì)于改善惡心、嘔吐的癥狀是很有好處的。夏天天氣暑熱，生冷涼、冷食物較多，形成體表陽(yáng)氣盛，體內(nèi)脾陽(yáng)虛的狀況，這一季節(jié)多吃生姜，可以有效地保護(hù)脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。

生姜還可醒腦提神，促進(jìn)血液循環(huán)，有防治動(dòng)脈硬化，抗衰老的作用。自古有“男子不可百日無(wú)姜”的說(shuō)法，姜是助陽(yáng)之品，具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)的作用，因此，被用于男性保健，可起到助陽(yáng)的作用，對(duì)腎虛陽(yáng)痿也有一定的治療作用。

孕婦能吃生姜嗎

孕婦是可以吃生姜的，這主要是因?yàn)樯锩鏍I(yíng)養(yǎng)豐富，有大量的膳食纖維素、蛋白質(zhì)、維生素以及胡蘿卜素，有增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲的功效，孕婦適量吃一些生姜不僅能獲取營(yíng)養(yǎng)，還能消食開(kāi)胃，是孕期食譜中不可或缺的食材。

1、生姜的性質(zhì)溫和，能夠起到驅(qū)寒暖身的效果，許多寒性體質(zhì)的孕婦應(yīng)該多吃一些生姜，在小腹因?yàn)楹涠弁吹臅r(shí)候，及時(shí)服用生姜紅糖水，過(guò)一會(huì)兒疼痛就會(huì)緩解消失。體質(zhì)偏寒的人比一般人怕冷，手足發(fā)涼，吃冷食后易腹瀉，經(jīng)常吃一點(diǎn)兒姜，可溫中去寒。

2、生姜還有和胃的作用，許多胃寒的人喜歡吃熱飲，早上的時(shí)候會(huì)干嘔，這種孕婦，可以多食姜以暖胃。如果平時(shí)就有胃寒，且吃了一些寒涼的水果，好及時(shí)服用一杯生姜紅糖水，以暖胃驅(qū)寒，避免身體受到寒的傷害。

孕婦能吃生姜嗎

3、生姜治風(fēng)寒感冒。生姜紅糖水驅(qū)寒效果好，這是很多人都知道的。如果懷孕受寒感冒初起，及時(shí)服用生姜大蔥紅糖水發(fā)汗排寒，一般發(fā)汗后睡一覺(jué)，感冒立解。需要注意的是，風(fēng)熱感冒萬(wàn)萬(wàn)不可用此方。

4、促進(jìn)食欲。俗話說(shuō)，飯不香，吃生姜。姜還可以提神醒腦，有些人吃過(guò)生姜之后，會(huì)出大汗，人頓覺(jué)神清氣爽，渾身舒服。當(dāng)然，此時(shí)千萬(wàn)不可受涼，此時(shí)受涼，往往會(huì)發(fā)生寒包火。

孕婦吃生姜的做法

姜一般不會(huì)直接生吃，孕婦吃姜，可以將姜做成甜品，也可以入菜，或者入茶等等。生姜有助于減輕懷孕婦女惡心嘔吐感。因此可以將老姜切成薄片用開(kāi)水浸泡喝，或者將生姜搗爛榨汁后加入蜂蜜等沖服。

姜醋蛋酸甜醒胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，是傳統(tǒng)的產(chǎn)后婦女滋補(bǔ)佳品。因其獨(dú)特的酸甜滋味和顯著的美容功效，姜醋蛋已經(jīng)不是月子的專(zhuān)利，已經(jīng)成為深受大家特別是女性歡迎的一道廣東特色小吃了。

材料：豬腳(1斤)、雞蛋(5只)

配料：姜片(姜的量是豬腳的1/4)

調(diào)料：甜醋 (1瓶)、紅片糖(2大片)

步驟

1、把豬腳放在火上將毛燒掉，洗刷干凈。

孕婦吃生姜的做法

2、燒開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后放入豬腳，煮久一點(diǎn)好讓血污全部被煮出來(lái)。

3、取一沙煲燒熱，放入姜片逼出干香味，直至姜片起皺沙，令姜味更加濃郁。

4、往沙煲里倒入豬腳，倒入整瓶甜醋，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。

5、然后往砂鍋里放入已經(jīng)煮好，并且剝了殼的雞蛋，放入兩大片紅片糖煮約兩小時(shí)即可熄火。

結(jié)語(yǔ)：生姜非常的常見(jiàn)，生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且生姜還有一定的藥用價(jià)值，許多人在發(fā)燒感冒的時(shí)候都喜歡用生姜熬水喝，這樣可以祛寒，讓身體更快恢復(fù)，上文詳細(xì)的講訴了生姜發(fā)芽了還能吃嗎，生姜的功效與作用以及孕婦能吃生姜嗎，希望大家能夠記住。