【全能班】燒烤培訓班（烤翅、烤串、烤魚、烤果蔬、烤茄子、烤玉米）

【燒烤培訓班】燒烤培訓介紹

蜀湘情緣餐飲集團，是全國十大燒烤培訓機構，浙江最好的燒烤培訓學校，蜀湘情緣自1999年成立以來，迅速成為國內數一數二的燒烤培訓機構，這完全得益于蜀湘情緣領先的小吃口味，新型的教學模式，良好的后續服務，以及全國近萬名學員的信賴。蜀湘情緣的宗旨是讓每一位來蜀湘情緣餐飲集團學習的學員，都能夠學到核心的技術，實現創業致富。

【燒烤培訓班】燒烤的背景及特點
燒烤這種烹調方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時，第一個遇到的民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現在美國的佛羅里達州、巴西的南大河都能遇到其族民。燒烤在巴西的發展達到極點，燒烤在巴西的南大河地區已經有超過200年的歷史。牧牛郎們一邊扎上一大塊肉，放進一個被火圍繞著的洼中、一邊侃侃而談他們在土原上的歷險。這個就是我們直接把肉類置于火上燒烤的原本方式。而在烏拉奎和阿根廷的部分地區，不僅食物豐盛，而且又孕育出典型的南美洲式調料，這就更加多姿多彩了，燒烤是他們最實在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木條、一大塊肉、再加上一點粗鹽，還有一些調料，就能飽餐一頓。

【燒烤培訓班】燒烤培訓內容介紹

培訓內容

風味燒烤,風情自助烤,中東燒烤,紅外線燒烤，木炭燒烤，無煙自助燒烤、地方風味燒烤等。

烤肉系列：魚丸、雞翅、雞腿、豬排、羊肉串，豬肉串，牛肉串，雞肉串，雞脖，牛蹄筋，鴨胸肉，雞胗串，雞爪，雞肫，羊腰，鴨胗，鴨脖，火腿腸，雞心串，豬脆骨，親親腸，牛板筋，骨肉相連，鵪鶉，紅腸，彩椒牛柳，培根卷等

鹵水燒烤系列：豬，牛，羊，雞，鴨，魚等各類大肉或肉串。

花樣蔬菜串：素雞，黃瓜，韭菜，土豆，豆干，大豆腐，茄子，金針菇，西蘭花，香菇，平蘑，千張，海帶梗，玉米棒，紅薯，青紅椒，豆角，臭干，圓白菜，石蛋，面筋，饅頭、年糕等等。豐富多彩的素菜，越來越受消費者青睞，它也能讓燒烤作為正餐一樣的消費。

烤花樣水果串：烤香蕉，烤蘋果，烤哈密瓜，烤香梨，烤圣女果，烤獼猴桃，烤鳳梨等。

烤海鮮系列：基圍蝦，蟶子，魷魚，鯽魚，帶魚，雪魚，黃鱔魚，泥鰍魚，田蛙，草魚等。

烤翅：普通烤翅、香辣烤翅。

麻辣醬的制作、甜醬的制作、孜然味、黑椒味、香辣味、奧爾良味等各種特色風味的燒烤。

培訓時間：3--6天；實習時間不限；包含技術轉讓費，中餐費，學習材料費，資料費，技術升級費等，中途不收任何費用。

培訓課程

1、培訓燒烤原材料的選擇，初步加工。

2、燒烤設備和器具的認識與使用方法。

3、培訓豬肉，羊肉，牛肉，魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4、培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

5、培訓鮮魚，大蝦類燒烤原料的處理。

6、培訓花樣水果串的制作和處理方法。

7、培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

8、培訓無煙燒烤技術。

9、培訓調味鹽，調味油配方與技術。

10、培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。

11、培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。

12、培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術。

13、復習制作技術，獨立完成產品的制作。

14、反復實踐操作,熟練操作流程。

最新優惠

1、學二送一，學三送二，學多優惠多，當天報名可報銷車旅費，公司承諾一次性收費，入學即簽訂費用和項目合同！

2、免費提供公司商標；

3、提供免費技術升級；

4、免費提供門頭設計，店面裝修設計；

培訓保障

1、簽訂培訓合同，包教包會

2、保證每個學員全程都是實踐動手學習；

3、保證核心技術配方無保留傳授技術；

4、保證學習中途不增加任何雜費；

5、保證學員能夠完全掌握核心技術；

6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；

7、蜀湘情緣餐飲集團承諾，學不會，絕不收取任何費用；

【燒烤培訓班】燒烤的投資與市場分析

單個燒烤項目，只需很少的投資，學會后幾百元就可以開業，經營地址一般選在步行街、夜市、學校、商業中心或娛樂場所周邊，公交站臺等地方，原則就是人流量相對集中的地方；所用原料因地制宜，調味料如在小城市不方便采購我公司可幫忙聯系或代購，素菜毛利一般可在200-300%，葷菜毛利在60-70%左右，效益相當可觀。

每串肉或每串蔬菜的售價為0.5-2元，而肉類每串成本為0.2-0.8元，利潤率高達100-150%，蔬菜類每串成本0.1-0.2元,每串饅頭售價為0.5元，而成本僅為0.08元，利潤率高達500%；雞翅、雞腿、牛排、燒烤等每份售價2.5-5元，每份成本0.8-2.5元，利潤率高達100-200%；保守算法，如果一天賣400-500串，營業額500-600元，可獲利250-350元，如遇上節假日，一天可賣1000串左右，日均利潤可達500-650元。

通過對學員的跟蹤調查，60%學員每月純利可達3000-6000元，20%可達到8000-10000元左右，20%獲利在3000元至8000元，沒有虧損。如果同時開2-3個店，每月獲利都在萬元以上。燒烤最顯著的特點就是投資小、風險低、利潤大。

【燒烤培訓班】燒烤培訓優勢

蜀湘情緣餐飲集團燒烤秘訣，注重味道，在烤之前先進行腌制，來增加口味的焦、香、嫩、爽的特色，同時添加各種材料來保存肉類的水分，保證烤制的過程中肉不縮水、不烤糊，蜀湘情緣最具特色的就是雞翅的烤制，雞翅烤出后外焦里嫩，色彩金黃，蜀湘情緣有獨家秘制燒烤料，配上常見的大料與蜀湘情緣秘制醬汁、辣椒油，然后再撒上蜀湘情緣餐飲集團秘制的撒料，味道舒適可口，加上蜀湘情緣餐飲集團燒烤培訓老師的專業技能，精準的火候控制，通過烤技增加入味，增加肉質的香嫩，蜀湘情緣培訓全程實踐教學，還原燒烤實景，讓學員學的放心，學到真技術，真口味!包學包會學滿即能回家創業！一門技術，獨家手藝，終身受益，利潤可觀！

針對目前燒烤市場格局，蜀湘情緣餐飲集團認為僅僅讓學員掌握燒烤技術，已經遠遠不能達到燒烤技術上實現與市場主流技術的同步，另一方面多組合一些熱門的小吃技術跟時尚飲品組合，讓學員在同行業競爭中更有競爭力！

我培訓公司同時吸取了市場上各式燒烤的精華，在秘制配方的基礎上開發了特色調味、調味醬等多個產品，使烤出來的食品在色澤、香味、口感、回味上獨領風騷，并在技術上使同行難以模仿，保證了學員的根本利益；另一方面在開店選址、經營管理、市場營銷、菜品標準化、成本核算等方面狠下功夫，積極的與各個成功經營者學習經營、溝通思想，組織出了一整套開店創業的指導意見，全程指導，省心！放心！使學員再創業的道路上少走彎路，走上真正的成功之路。