大連特色小吃：紅烤全蝦
簡介
紅烤全蝦，大連特色菜，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮、色澤喜人、蝦肉肥美、鮮嫩香甜、醇而不膩。
主料是不除皮，只除腸的全對蝦，加姜、蔥、植物油煸炒后，加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋里用慢火烤，收凈湯。出鍋后的大蝦，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中，猶如一朵盛開著的牡丹花，火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩。
做法
主料：留皮除腸的全對蝦
調料：姜、蔥、植物油、紹興酒、白糖、精鹽
1、將對蝦去腸留皮，加姜、蔥、植物油煸炒
2、再加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋里用慢火烤，收凈湯
