吃黑木耳有什么好處 吃木耳有哪些禁忌
木耳是生活中常見的食物，受到很多人的喜愛，不管是家庭聚會還是出去吃飯，黑木耳是常見的一道菜肴，那么吃黑木耳有什么好處呢?木耳的禁忌又有哪些?小編今天為大家講解講解，順便給大家介紹幾種木耳的做法，一起來了解一下吧。
吃黑木耳有什么好處
補血養顏
黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量多的。
預防心腦血管疾病
預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
清理腸胃
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
有烏發作用
微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
防癌治便秘
減少食物中脂肪的吸收
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。
木耳的好處真的是不少，在吃木耳的同時居然還能幫助我們享受健康。那木耳有什么樣的禁忌呢?木耳和哪些食物一起吃是不好的呢?一起來看一下。
木耳的禁忌
木耳+白蘿卜：引發皮炎。
木耳+青蘿卜：引發皮炎。
木耳+麥冬：引發胸悶。
木耳+海螺：腹脹。
木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療。
木耳的做法
涼拌木耳
材料：干木耳一把，香菜5根，大蒜半頭，紅椒半個，黃椒半個，白醋1湯匙，陳醋1湯匙，鹽1/2茶匙，白糖1茶匙，雞精1/4茶匙，辣椒油1茶匙， 香油1/4茶匙。
做法：木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。
鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。
將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
放入木耳焯3分鐘
將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
黑木耳炒雞蛋
材料：黑木耳200克，雞蛋2個，色拉油適量，食鹽適量，小蔥2根。
做法：黑木耳洗凈切開，蔥切絲，雞蛋打散，鍋內熱油，炒雞蛋，放入蔥和鹽調味，放入黑木耳炒勻。
木耳炒肉
材料：瘦肉50g，香芹1棵，紅椒1個，青椒1個，泡發木耳15克，姜適量，生抽適量，鹽適量，料酒適量，蔥1根，蒜適量，辣椒醬1小勺，雞粉適量， 食用油適量。
做法：香芹，青紅椒洗凈，瘦肉切片。木耳用溫鹽水泡發，然后加入兩勺淀粉輕輕爪洗干凈。
姜蒜切末，蔥切花。
鍋里放油將瘦肉滑變色。
木耳用溫鹽水泡發
放入一小勺辣椒醬炒出紅油。
放入青紅椒，調入鹽翻炒斷生。
倒入木耳、香芹、調入料酒翻炒、調入生抽、雞粉炒勻。
放入蔥花炒勻即可上碟。
結語：通過本文，你們是不是和小編一樣對木耳有了更多的了解。木耳做菜可是可葷可素，可是一定要記住木耳不可以和蘿卜、麥冬、田螺等一起吃，以免身體發生不適。
