（豆腐加蜂蜜）豆腐和蜂蜜都是最為常見的食材且都具有相當高的營養價值，然而對于兩者自古以來就流傳著一種說法，即豆腐和蜂蜜不能同食，若將兩者一起吃可致人耳聾甚至死亡，真相是不是這樣的呢？下面我們就一起來看一看豆腐加蜂蜜可不可以一起吃吧！
蜂蜜
謠言：二者不能同食
豆腐和蜂蜜不能同食的傳言主要有兩個，其一是“豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾”，出處及具體原因沒有詳細說明，因此無從考證。其二是“豆腐和蜂蜜同食，易致泄瀉”，原因倒是解釋得比較清晰，簡單來說是蜂蜜滑利且含有豐富的酶類，而豆腐中含多種礦物質、植物蛋白等，二者一起食用易產生不利于吸收的沉淀物，從而導致出現腹瀉等的不良反應。
真相：成分并不相克
豆腐的主要成分是水分、蛋白質、脂肪和碳水化合物，尚含少量的鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷、煙酸、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等成分，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，并含有少量的蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠、含氮化合物、有機酸、揮發油、蠟、天然香料、植物殘片、酵母、酶類、無機鹽等，單從營養成分來看兩者同食的問題不大。
論述：劑量根本不足
豆腐中含量最高的是水分、蛋白質、脂肪和碳水化合物，而蜂蜜中含量最高的葡萄糖、果糖和水分，在真相界有句俗話叫“離開劑量談毒性都是耍流氓”，從豆腐和蜂蜜的主要成分來看顯然是不存在什么相克的，至于微量成分即便能發生不利反應在小體量下也微不足道，你總不能幾斤幾斤的吃吧，真要這樣的話可能你不會中毒而死，很有可能會被撐死。
結論：完全屬于謠言
豆腐和蜂蜜不能一起吃完全是謠言，個別人將豆腐和蜂蜜同食后的確出現了不良反應，難道就真的是這兩種食物相克而引發的嗎？答案肯定不是，事實上導致不良反應的原因多為食物不潔、飲食過量或體質過敏等，但不明就里的人便將偶然發生的事情歸咎于兩種食物同食，況且人類的胃又不是什么高科技設備，絕對不能將兩種無毒食物合成有毒的物質。
總結：豆腐和蜂蜜在一起吃完全沒有問題，說兩者不能一起吃的傳言不但缺乏理論依據，更是缺乏實驗數據，國外有人做過一道菜叫“肉桂蜂蜜豆腐”，至少到目前為止吃這道菜的人都還是活蹦亂跳的。
豆腐與蜂蜜不可同吃？
豆腐能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀，不能被人體吸收。
此外，豆漿里最好不要加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
蜂蜜營養豐富，富含碳水化合物、尼克酸及鉀、鎂、鐵等礦物質，其味甘、性平，能補脾益胃，補虛潤燥，滋陰潤肺。
食用蜂蜜需注意以下三點：蜂蜜最好用溫開水沖服，不能用剛開的水，以免其營養成分被破壞。蜂蜜盡量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時食用，以免引起腹瀉。蜂蜜宜在飯前1-2小時或飯后2小時后食用。胃酸過多或消化性潰瘍患者，在飯前約2小時飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，還能使胃酸水平降低，有利于潰瘍面的愈合。
