甘肅特色小吃：豌豆臘味飯
簡介
豌豆臘味飯是一道美味可口的漢族名點，屬于川菜系。此菜調味品適量 ,豌豆飛水去豆腥，撈出待用。
做法
主料：去殼豌豆250G糯米500G臘味150G。
配料：胡蘿卜、蝦米、香菇、香蔥、芫西、鹽、油等調味品適量
制作方法：
豌豆飛水去豆腥，撈出待用。
臘味（臘腸、臘肉等）、胡蘿卜、蝦米、香菇切碎，下油鍋炒香味調味，放入洗好的糯米拌勻，加剛過面的水，照正常方法煮就OK了。
最后出鍋的時候加入原先切好的香蔥芫西。
豌豆臘肉燜飯
豌豆臘肉燜飯是由豌豆、臘肉等制作的食物，制作難度普通。
烹飪食材
食材：大米、江米各200克、臘肉100克、長豆角100克、胡蘿卜100克、土豆100克、蔥頭100克、豌豆100克、水發香菇五朵
調料：鹽、生抽、蔥頭、油適量
烹飪工藝
1、把米洗凈浸泡2一3小時，用過濾網把水控干；
2、把所有食材洗凈切成大小一樣的??；
3、先把肉丁煮熟備用；
4、鍋洗凈加入適量花生油，把油燒熱放入蔥姜煸出香味，依次加入香菇、豆角翻炒片刻，在放入胡蘿卜、土豆、豌豆、臘肉、和香菇、豆角一起炒勻，加入適量鹽和生抽、蔥頭炒勻入味；
5、把泡好的米和菜一起調勻，放入電飯煲，加適量溫水燜熟即可。
