重慶小面培訓(xùn)班（手把手教，傳授正宗技術(shù)和秘制配方，無保留，包學(xué)包會）

重慶小面培訓(xùn)班

重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面和干溜兩種類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，近年來全國知名。

重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標(biāo)準，最主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富于變化，形成個人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黃”（面條偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗細、形狀的面身，如“細面”、“韭菜葉”、“寬面”一般店都有這三種面身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調(diào)料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的面食。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前，有白領(lǐng)，有棒棒力夫，有小學(xué)生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。

重慶小面培訓(xùn)

適合對重慶小面感興趣，有想開重慶小面店的創(chuàng)業(yè)投資人群報名學(xué)習(xí)。

課程學(xué)制：大多數(shù)學(xué)員3-5天能完全掌握學(xué)會

就業(yè)方向

本套重慶小面課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口，商場超市等地開個重慶小面店，當(dāng)然您也可以選擇去面食店做重慶小面大師。

課程簡介

重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為“水面”、“水葉子”。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨特口感，近年來全國知名。

傳授品種

學(xué)習(xí)：麻辣小面、碗雜小面、鮮肉小面、牛肉小面、排骨小面、肥腸小面。

培訓(xùn)內(nèi)容

1：學(xué)員報名后，即可獲得本項目的全套技術(shù)配方資料和全套開店經(jīng)營知識大全資料。

2：首先在師傅示范指導(dǎo)下，嚴格按照配方，搭配各類香辣，學(xué)員親手操作，制作辣椒紅油，這是保證重慶小面色香味的關(guān)鍵第一步。

3：再學(xué)習(xí)制作各類調(diào)味佐料：花椒面、蒜泥水、姜水、花生碎、芝麻醬、酥豆。

4：接著學(xué)員學(xué)習(xí)親手制作鮮肉臊子、牛肉臊子、排骨臊子、肥腸臊子。

5：師傅指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，學(xué)習(xí)自己生產(chǎn)制作高筋鮮面，只有按照我們標(biāo)準嚴格的配方和操作技術(shù)制作出來的面條，才能確保小面成品有彈性、口感好、不黏糊、不容易斷裂。

6：所有配料都做好后，就要學(xué)習(xí)煲湯底、調(diào)試湯底滋味。

7：最后，就要教學(xué)員學(xué)習(xí)，調(diào)配碗底，把各類調(diào)味料按照恰當(dāng)?shù)谋壤诺雇氲祝缓髮W(xué)習(xí)煮面的技巧，如果能把面條煮得恰到好處，既要煮熟，又要保持韌性和爽滑，這些訣竅都會讓學(xué)員學(xué)習(xí)掌握好。

近期優(yōu)惠

1、學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)多優(yōu)惠多，當(dāng)天報名可報銷車旅費，公司承諾一次性收費，學(xué)費全部按照官網(wǎng)標(biāo)價，入學(xué)即簽訂費用和項目合同！

2、免費提供公司商標(biāo)；

3、提供免費技術(shù)升級；

培訓(xùn)保障

1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會

2、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí)；

3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費；

5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；

7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)不會，絕不收取任何費用；