【涼皮的做法】免洗面超簡(jiǎn)美味涼皮-錯(cuò)過(guò)它,你會(huì)后悔莫及

【涼皮的做法】免洗面超簡(jiǎn)美味涼皮-錯(cuò)過(guò)它,你會(huì)后悔莫及

相信涼皮不喜歡吃的人少吧，一般也都是在外就餐點(diǎn)著吃吃，但是隨著近幾年食品安全抓的嚴(yán)格，老百姓們也越來(lái)越對(duì)飯桌的衛(wèi)生質(zhì)量要求高了起來(lái)！ 伴隨著一樣一樣被曝光的食品名單，不斷地感嘆能吃的東西又減少了一樣！有時(shí)候都不敢想象10年后我們可以吃什么！也或許隨著這幾年的嚴(yán)格整理，10年后會(huì)還給我們干凈的飲食市場(chǎng)！這也是有可能的，這可是我們老百姓最為關(guān)心的話(huà)題呢！畢竟是民以食為天啊！

以前還敢在外點(diǎn)個(gè)涼皮吃吃，不過(guò)這個(gè)“以前”太籠統(tǒng)，當(dāng)然是若干年以前了，如今我寧可不吃也不會(huì)去外面吃拌涼皮！不吃總算可以啦吧！不怕你這兒曝光那兒曝光的！

幾年前我就自己做涼皮，只是因?yàn)椴襟E太復(fù)雜，吃個(gè)涼皮太辛苦哦！雖然是美味可口到極致，就是這功夫耗不起！如今好了，有了不用洗面的涼皮制作方法啦，抱著試試看的心態(tài)照著做了，哈哈，從此就一發(fā)不可收，連著做了幾天，第二次起老公就掌握要領(lǐng)了，我就坐等老公做來(lái)給我吃啦！

由此可見(jiàn)，這個(gè)不洗面的涼皮制作方法之簡(jiǎn)單，老公都會(huì)做的，老婆還等什么，試試就有驚喜的哦，關(guān)鍵是這口感絕對(duì)不輸于洗面的涼皮制作！沒(méi)得差！就有一點(diǎn)兒，沒(méi)有面筋吃，對(duì)于面筋特別鐘情的童鞋們，那就還是洗面來(lái)做吧，畢竟面筋也是一道風(fēng)味呢；而對(duì)面筋不是太留戀的童鞋們，這款免洗面的涼皮制作方法一定要看看的看看啦！因?yàn)殄e(cuò)過(guò)它，你真的會(huì)后悔莫及的！！！因?yàn)樗呐淞鲜悄敲吹暮?jiǎn)單，操作也是那么的簡(jiǎn)單，不是我夸張，愛(ài)吃涼皮的親們趕緊的行動(dòng)起來(lái)吧！

這涼皮真是我家統(tǒng)愛(ài)的啦，隨便拿來(lái)什么配菜一拌，都是美味的涼菜，有嚼頭，有滋有味，有菜有面有營(yíng)養(yǎng)！呵呵~~~

點(diǎn)這兒，是以前做過(guò)的洗面有面筋吃的涼皮做法：好吃的涼皮兒自己做：夏日開(kāi)胃涼皮兒

免洗面超簡(jiǎn)美味涼皮

所需原料：（8寸的披薩盤(pán)大小8~9張）

面粉100克、玉米淀粉100克、清水250克

看看做出來(lái)的效果，薄透韌。

制作方法：

1、將面粉和淀粉都放入一個(gè)小盆中；

2、將清水陸續(xù)加入，攪拌成稀面糊狀，用勺子變壓邊攪可以盡量的使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后可以靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒(méi)了，過(guò)濾后（過(guò)濾后做出的面皮更光滑）就可以使用了，當(dāng)然也可以無(wú)需過(guò)濾；

3、取兩個(gè)盤(pán)子，我用的是兩個(gè)8寸的涼皮專(zhuān)用制作盤(pán)，也可以用不銹鋼盤(pán)子和披薩盤(pán)子都行。將盤(pán)底抹上薄薄的一層油，盛適量面糊倒入盤(pán)子中，轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子將盤(pán)子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，面糊的多少?zèng)Q定面皮的厚薄；

4、之前將鍋里放水燒開(kāi)，放入盤(pán)子(盤(pán)底和水直接接觸，注意盤(pán)中不要弄進(jìn)水，盤(pán)沿和鍋之間要有一點(diǎn)距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來(lái)）蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘，盤(pán)子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來(lái)了，然后放入另一個(gè)盤(pán)子的面糊，蓋上鍋蓋蒸；這個(gè)兩個(gè)盤(pán)子輪換著蒸制即省時(shí)間又省氣；

5、從鍋中取出的盤(pán)子直接揭取面皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻（也是盤(pán)子底和水接觸，面皮不要弄上水）；蒸制的盤(pán)子只要第一張抹油就可以了，以后的只要盤(pán)里沒(méi)沾上水，或盤(pán)子不沾手很干爽，就不用再抹油了；

6、將取出來(lái)的面皮放到菜板上或者盤(pán)子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時(shí)候面皮摞起來(lái)之間才不會(huì)粘連；

7、面皮全部做好后切成寬條；

8、將切好的面皮放入盆中，再隨意的放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲、辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌拢Ⅺ}、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水?dāng)嚦上『┑茸约合矚g的調(diào)料拌勻就可以吃了。

詳細(xì)分解圖

甜新蓓兒小叮嚀：

1、面糊一定要攪拌均勻，無(wú)顆粒。

2、倒入盤(pán)中的面糊一定不能過(guò)厚。

3、一定是要隔水蒸制。

4、蒸制過(guò)程中鍋蓋一定要蓋上。

5、面皮鼓起明顯大泡時(shí)才能取出。

6、每張熟了的涼皮上都要適量涂油然后才能摞起。