【油炸食品的做法】炸酥肉

【油炸食品的做法】炸酥肉

油炸食品金黃酥脆，非常受大家喜歡。相較外面買的，自家做的更健康、安全、放心。以下，是12種常見的油炸食品的做法，喜歡的親們不妨收藏，留著給家人、孩子慢慢做~

第二道：炸酥肉

酥肉，應該是不少盆友小時候的味道。在以前，尤其是過年過節的時候，很多人家都會炸不少酥肉。剛炸好的酥肉要趁熱吃，又酥又香，每咬一口都能聽到表皮酥脆的聲音，然后越嚼有味道。

具體制作方法

第一步：準備食材。豬肉500克、雞蛋2個、面粉50克、紅薯淀粉50克、啤酒適量。（我選的豬肉較瘦，喜歡吃肥一點口感的，可以選些五花肉）

第二步：將豬肉切長片，如圖。

第三步：把豬肉放到一個大碗中，然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、1勺花椒粉，然后抓勻腌制30分鐘入味。

第四步：取一只大碗，然后把雞蛋、面粉、紅薯淀粉放入碗中，再緩緩的倒入適量的啤酒，攪拌至沒有顆粒。（啤酒的量根據實際面粉的吸水量來定，所以稍有差別。大家只要記著調好的面糊濃稠度和酸奶差不多就可以了）

第五步：開始炸酥肉。先往鍋里倒適量的油燒上。然后，夾少量的肉放入面糊中，攪拌幾下，使每一片肉都粘滿面糊，如圖。

第六步：油溫五六成熱的時候，將肉一片一片的放入鍋中炸至金黃時撈出，如圖。（不要嫌麻煩，一定要一片一片的往鍋里放，不然會粘在一起）

第七步：將油溫升高，然后將酥肉再放入鍋中炸10幾秒撈出。（復炸一遍，可以使酥肉更加酥脆）