【炒飯的做法】茶熏魚籽、魚籽黃金炒飯
這道料理是由@新浪美食@美國駐沈陽總領事館農業貿易處 提供的已經腌制好，可以直接入口的明太魚籽為主料，用茶葉香薰的一道風味獨特的佐酒小食。
我是個特別愛吃魚雜的人，經常會買一些魚肚、魚白、魚籽回來紅燒。但是對于生食魚籽，除了帶著籽的刺身和魚籽壽司，我還真是很少接觸它。于是，我便把這生食的魚籽做熟了，也不知是暴殄天物還是錦上添花，總之秉著一個原則——好吃。
茶熏魚籽
【材料】腌制明太魚籽 200g、高度白酒 少許、茶葉 1勺（吃飯的勺）、紅糖 1勺（吃飯的勺）、油 1茶匙（咖啡勺）
【做法】
1.明太魚籽在高度白酒中滾一圈；
2.用廚房紙擦干魚籽表面多余的白酒，擺在烤盤上；
3.烤箱150℃，中層烘烤15-25分鐘；（喜歡吃嫩一點的15分鐘，喜歡吃熟透的就25分鐘或者更長的時間，最簡單的方法就是掰開魚籽看一下是否達到自己喜歡的口感。）
4.茶葉、紅糖和油放在錫紙上；
5.將錫紙放在鍋中，上面放一個蒸屜，放上魚籽；
6.蓋上蓋子加熱至有煙霧，熏5分鐘關火，繼續燜5分鐘即可。
我家胖臉先生特愛吃日料店里的魚籽炒飯。一碗炒飯好幾十，沒有幾粒魚籽，吃得卻那么過癮。當然，人家用的是大馬哈魚的魚籽，我用的是小顆粒的明太魚籽，但是都一樣很好吃啊！另外，我把米飯用蛋黃液裹了一下，炒好后金燦燦的，看起來很有胃口呢！（打從生完孩子，就覺得自己說話語無倫次的……）
魚籽黃金炒飯
【材料】
茶熏明太魚籽或生明太魚籽 3條、蛋黃 2只（生的蛋黃）、隔夜米飯 400g、蒜末 10g、油 30g、鹽 5g、糖 2g、胡蘿卜 50g、黃瓜 50g
【做法】
1.胡蘿卜去皮洗凈切小粒，黃瓜洗凈切粒；
2.隔夜飯加入蛋黃液拌勻；
3.鍋內加入油，放入蒜末小火炒至蒜末金黃；
4.倒入米飯炒勻；
5.加入胡蘿卜和黃瓜粒炒勻；
6.加入魚籽和鹽，炒勻即可。（喜歡嫩魚籽的加生魚籽，喜歡熟透的就加熏好的魚籽。）
