【乳酪派的做法】藍(lán)莓乳酪派-派皮香酥餡料甜美

【乳酪派的做法】藍(lán)莓乳酪派-派皮香酥餡料甜美

冷凍藍(lán)莓，藍(lán)莓的個頭很大，最重要的是人家這藍(lán)莓一點(diǎn)也不酸，熬煮藍(lán)莓時，我就加了一點(diǎn)點(diǎn)糖，但是成品超級甜吶，我家小妞自己捧著吃呢

收到的乳酪，一加熱就能拉絲，奶香味太濃了，回頭還想用剩下的乳酪做個批薩，雖然收到的不是馬蘇里拉，但是目測拉絲效果比平時網(wǎng)購的馬蘇里拉奶酪更好。

強(qiáng)烈推薦這個藍(lán)莓乳酪派，太好吃，乳酪直接換成奶油奶酪也稱，派皮酥到不敢切，一切全散。

藍(lán)莓乳酪派

原料：低筋面粉100克、藍(lán)莓150克、奶酪100克、雞蛋30克、淡奶油20克、黃油50克、牛奶10克、細(xì)砂糖50克

做法：

1、冷凍藍(lán)莓加20克糖，放進(jìn)鍋里小火熬，熬至粘稠關(guān)火，放涼

2、低筋面粉100克加入黃油50克，加入牛奶10克，揉成光滑的面團(tuán)，

3、將面團(tuán)放入冰箱冷藏半小時，待面團(tuán)稍有硬度，取出搟開成派皮

4、將派皮覆蓋在派盤上，用叉子插些孔，放入預(yù)熱200度烤箱，中層上下火烤15分鐘，取出放涼

5、軟化的奶酪，加入30克蛋液、加入30克糖，加入20克淡奶油，攪打均勻，成乳酪液

6、將乳酪液倒在烤過的派皮里，擺上熬煮過的藍(lán)莓

7、放入烤箱180度烤20分鐘，取出即可享用

小貼士

1、不喜歡藍(lán)莓，可以用其他水果代替

2、黃油常溫軟化后，就可以直接用來揉派皮了，無需將黃油融化

3、揉好的面團(tuán)，放入冰箱冷藏下，更好搟開

4、做好的派皮，一定要扎些孔，防止烤的時候派皮鼓起來，也可以用紅豆或派石壓住