【山藥粥的做法】香菇瘦肉山藥粥：菇香濃郁，咸鮮可口

【山藥粥的做法】香菇瘦肉山藥粥：菇香濃郁，咸鮮可口

人在生病或胃口不好時(shí)，往往都會(huì)想喝熱粥。

喝粥的好處多多：腸胃不適或胃功能弱時(shí)，喝粥能促進(jìn)吸收、調(diào)理腸胃，還能保護(hù)胃黏膜；食欲不振時(shí)，喝粥能增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力；感冒時(shí)，喝粥能發(fā)汗、散熱，祛風(fēng)寒；總之喝粥的益處很多，可以延年益壽，滋補(bǔ)養(yǎng)顏！

雖然明知喝粥的好處，但平時(shí)下班根本時(shí)間也精力去做。總是湊和、對(duì)付的吃幾口。只能在周末時(shí)為自已做點(diǎn)好吃。這周也是因?yàn)榘窝赖木壒剩荒艹孕┝魇场＿@才靜下心熬了一鍋香菇瘦肉山藥粥，幾樣有營(yíng)養(yǎng)的食材放在一起，煮出來(lái)的粥香噴噴的。一鍋粥讓我午飯和晚飯都有著落啦，真是超省事呀。

熬粥最好用開(kāi)水，這樣可以讓粥熟的更快。

加些糯米能增加粥的黏稠度（這可是媽媽教我的）。

用小火熬粥，不停的攪拌，可以防止糊底。這過(guò)程一定要有耐心才行，正所謂心急吃不了熱豆腐。用心熬制，才能細(xì)細(xì)品味！

粥中的山藥要挑選面的，開(kāi)鍋就爛的。家中沒(méi)有山藥也可換成土豆，味道同樣好。

【香菇瘦肉山藥粥】

原材料

主料：大米100克、糯米20克

輔料：干香菇6朵、胡蘿卜70克、山藥135克、瘦肉絲120克、姜絲5克

腌肉調(diào)料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）

生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml）

配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少許鹽

制作過(guò)程：

1、香菇先用涼水浸泡10分鐘，取出沖凈。再用溫水加蓋浸泡20分鐘，取出切細(xì)條（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇時(shí)要把傘面扣在水面，這樣有利于泥沙浸泡出來(lái)。）；

瘦肉絲用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌勻，腌制10分鐘；

胡蘿卜、生姜洗凈去皮切絲；

2、大米和糯米淘洗兩遍；山藥洗凈去皮，切成小塊；

3、炒鍋倒入一大匙植物油，燒熱后倒入腌好的肉絲劃炒，變色后盛出；

4--5、利用鍋中的底油，將香菇和一半的姜絲爆出香味，然后加入胡蘿卜絲，淋1/2小匙生抽，菜變軟后盛出；

6、 米和山藥放入湯鍋中（我是煮開(kāi)后，想起有石鍋來(lái)，又移到石鍋中。家中有砂鍋更好），倒入香菇水，再注入適量開(kāi)水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬；

7--9、熬粥的過(guò)程中，要不停的攪動(dòng)，以防止粥糊底；等米粒開(kāi)花時(shí)，加入瘦肉絲、香菇、胡蘿卜、姜絲。繼續(xù)邊煮邊攪拌，直到粥變得粘稠，關(guān)火。依個(gè)人口味調(diào)入適量鹽、黑胡椒粉，少許香油。配上香菜即可。