【芋頭的做法】芋頭煮墨魚
芋頭煮墨魚，會是什么滋味呢？
又是一道黑暗料理，做的時候也有點不安。結果芋頭經過墨魚湯的熬煮之后，竟然非常美味，尤其這鮮鮮的湯汁，當真是有點鮮掉眉毛的感覺呢。一碗暖意融融、鮮美非常的芋頭煮墨魚，來溫暖這初冬的夜吧……
芋頭煮墨魚
材料：魷魚380克 芋頭350克 水適量
調料：蔥20克 姜8克 料酒適量 鹽適量 生抽適量 白糖少許 白胡椒粉少許
制作：
1. 將魷魚沖洗一下，將頭切掉，頭部扔了不要，留魷魚須。
2. 將魷魚身子里面的刺摘出，切成段。
3. 將處理過的魷魚須和魷魚段洗凈。
4. 姜切片。
5. 蔥切大段。
6. 煮鍋中放入適量水，放入蔥、姜、料酒，煮開。
7. 放入魷魚，再度煮開。
8. 視魷魚變色即關火，撈出魷魚盛入盆中。
9. 芋頭去皮，切滾刀塊。
10. 將煮過魷魚的湯用濾網過濾掉雜質后重新倒回煮鍋內，再度煮開。
11. 下入芋頭，放入適量鹽、生抽、白糖蓋上鍋蓋，中小火煮至芋頭熟透。
12. 放入魷魚，白胡椒粉，攪勻后盛出卻可。
小貼士：
1.魷魚易熟，煮開后視顏色變白即可撈出，久煮易老。
