【白蘿卜的做法】白蘿卜的三種家常做法

【白蘿卜的做法】白蘿卜的三種家常做法

白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。

一、白蘿卜排骨湯

材料：排骨一斤、蘿卜一個(gè)、生姜一塊、鹽、雞精少許

做法：

1.排骨洗凈瀝干水分，入開(kāi)水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開(kāi)壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。

2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開(kāi)。

3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。

二、白蘿卜燉蜂蜜

材料：白蘿卜一個(gè)、枸杞幾粒、蜂蜜適量

做法：

1.白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟。

2.先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅（我用的蘿卜有點(diǎn)粗了，細(xì)點(diǎn)的更好看些哦）。

3.將蘿卜盅擺放至盤(pán)中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。（裝蘿卜盅的盤(pán)子要深一點(diǎn)，因?yàn)榍逭暨^(guò)程中，白蘿卜會(huì)大量出水，變成清香甜美的湯汁）。

4.給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)。

三、羊肉蘿卜湯

材料：羊肉200克、白蘿卜1/2根、花生3-5顆、香菜3-4根、油10毫升、鹽、花椒面適量

做法：

1.鍋里放油加熱，放入蔥，蘿卜絲，加花椒面翻炒。

2.加鹽，加水，燒開(kāi)。

3.待蘿卜熟后，放入羊肉，攪拌均勻，羊肉變色熟了，關(guān)火，加入幾滴香油或榨好的胡麻油，增香。

4.盛入碗中，撒上香菜和花生豆。

小貼士：

羊肉需要用水涮一遍，清除余血，否則放入湯中起沫，影響質(zhì)量。