【雞翅的做法】醬油雞翅

【雞翅的做法】醬油雞翅

醬油雞翅

原料：雞翅中15個(gè)，干辣椒4個(gè)，香葉2片，桂皮1小段，花椒20粒，八角1個(gè)，姜4片，蔥白1小段

調(diào)料：生抽4湯匙（60ml），老抽2湯匙（30ml），冰糖8粒

做法：

1) 雞翅洗凈，放入涼水鍋中煮至有白沫出現(xiàn)，雞翅無(wú)血水溢出，撈出控干水份。蔥斜切成片，備用。

2) 鍋中倒入油，油溫微熱時(shí)，放入桂皮，香葉，花椒，八角，干辣椒，中小火炒出香氣后，放入蔥、姜片繼續(xù)炒30秒，放入焯好的雞翅，倒入生抽，老抽，將要沒(méi)過(guò)雞翅的水，大火燒開(kāi)后，放入冰糖，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煮15分鐘左右。

3) 最后大火收湯汁即可。

超級(jí)啰嗦：

焯雞翅時(shí)要涼水下鍋，煮到?jīng)]有血水再撈出。

冰糖的量可以根據(jù)自己的口味酌情添加。

湯汁可以稍微多留一點(diǎn)，用來(lái)拌米飯吃很下飯的。