魚，因其內質鮮美，營養價值高，而被人們所喜歡。那么在制作魚的時候，有一種特殊性的手法，那便是烤著吃。烤魚的話，要想做的好吃，還是要采用一下特別的方法的。萬州烤魚，在市場上面就比較出名，還是其味道上面好。那在家里怎么做呢？以下就講解一下做法！
一、萬州烤魚好吃的做法
(1)把草魚宰殺洗凈，從肚子上開刀，將魚身片開(魚身連而不斷)，碼上腌料，腌漬約1個小時。
(2)炒鍋洗凈，置于中火上，下入菜子油，小火煉至表面無泡沫，離火放涼。
(3)將裝菜子油的鍋重新置于火上，小火加熱至五成熱，下入熟豬油，待豬油完全熬化，下入蔥段和姜片，小火炸至出香，撈出蔥、姜不用，依次下入A料，小火炒至出香，改大火，烹入料酒，炒至香氣濃郁時即成底料。
(4)將腌好的魚用不銹鋼夾子夾好，放在木炭烤爐上，小火加熱20分鐘左右，至草魚肉質變得酥脆，取出放入不銹鋼烤盤內。
(5)鍋上火，放入底料，小火煸炒1分鐘，下入鮮湯，中火熬制3分鐘，用鹽、味精調味，出鍋澆在魚身上，撒芹菜段，上桌后加熱即可食用。
二、魚帶給人體的功效與作用
1、帶魚
暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
2、章魚
含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經;具有補血益氣治癰疽腫毒的作用。它魚蘿卜一起吃更好，蘿卜含有蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
3、光魚
光魚的功效，暖中益氣。適用于虛寒、腹痛、胃痛、疳積、消化不良等癥。利尿，通淋，可用于輔助治療尿路結石、尿路感染或血尿等疾病。
萬州烤魚的做法，步驟多，但是就是因為其步驟比較多，所以做出來的味道才會被人們所喜歡。當然吃魚也是有很多好處的，對于小孩子來講，可以開發智力，老人，可以提供豐富的蛋白質營養。可謂是老少兼宜的一道食材了，當然有一些疾病的人們，要少吃魚為好！
