紅曲紅是什么？紅曲紅對身體有危害嗎？

　　在我們生活中，如果都是黑白灰，那該多無趣呀！大家應(yīng)該都是喜歡五彩繽紛的世界，五顏六色，彩色對我們來說感覺看到世界的不一樣。那么在生活中，對食物的料理是不是也可以五彩繽紛的呢？紅曲紅就是一種食品添加劑，下面小編就來具體說說紅曲紅是什么?紅曲紅對身體有危害嗎?

　　一、紅曲紅是什么

　　紅曲紅是一種食品添加劑。其實(shí)紅曲紅是一種天然的食品添加劑，也是世界上唯一經(jīng)過發(fā)酵后的天然食用色素，不僅能增加食物的顏色，提升人體的食欲，還能起到一定的抑菌效果，可用于紅酒、糕點(diǎn)、果汁、肉類等食物中，對人體也是無害的。

　　紅曲紅是紅曲米進(jìn)行酵后的得到的產(chǎn)物，其實(shí)它是一種食品添加劑，也是我國允許食用的安全的天然添加劑，它能讓食物變成紅色，以增加人的食欲，對人體也是無害的，同時(shí)還具有“營養(yǎng)、天然、多功能”等特點(diǎn)。

　　同時(shí)紅曲紅也是世界上唯一利用微生物發(fā)酵后的天然食用色素，而用途也比較的廣泛，可將其用在紅酒、糕點(diǎn)、果汁、肉類、熟食等食物的著色劑，不僅能讓食物變成紅色，還能起到一定的抑菌效果。

　　可在平時(shí)食用時(shí)，將其放在調(diào)味料一起使用，這樣能讓菜品變得鮮紅透亮，也可以將其放在紅酒中，這樣能增加紅酒的口感，還具有香味甘醇、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)，同時(shí)對人體也是有很好的滋補(bǔ)作用。

　　二、紅曲紅對身體有危害嗎

　　“紅曲紅”就是紅曲米磨碎以后的粉末，因?yàn)橛休^高的色價(jià)所以被廣泛用于食品生產(chǎn)中。 把紅曲霉接種到蒸過的大米上，培養(yǎng)一段時(shí)間就可以得到紅曲米了。

　　紅曲米是微生物天然發(fā)酵的產(chǎn)物，目前并未發(fā)現(xiàn)對人體有什么危害。

　　紅曲米中的降脂成分為monacolin系列，一般來說這種對于降脂有效的成份在紅曲米中的含量非常的低(幾乎沒有)。建議使用量：肉制品 50-500ppm 冰琪淋

　　30-100ppm 飲料 20-200ppm 魚制品 300-1000ppm

　　總之，紅曲紅是色素的一種，甘、溫、無毒，對身體無害，但它畢竟是色素，還是少吃一點(diǎn)為佳。

　　以上就是小編對紅曲紅是什么的一些了解，老實(shí)說，紅曲紅給我們生活中的食材料理增添了不少色彩，讓我們對食物有了更大的欲望。盡管如此，紅曲紅對我們來說畢竟是添加劑，是含有色素的，小編建議呢，還是適當(dāng)?shù)厥秤茫@便是仁者見仁智者見智了吧！