作為重慶的“特色”菜 ，去過重慶的人一定會吃的一道菜，那就是“雞公煲”，之前就有很多朋友來問我了，“雞公煲”是什么，那這里就讓我來帶大家了解下吧。
一、雞公煲是什么
大家說的雞公煲，一般都是指重慶雞公煲，它是有重慶燒雞公和重慶干鍋雞這兩道菜演變成的一道菜，口味可制成微辣，中辣和重辣，整道菜的特色主要以滑嫩，香味濃郁，最是適合入冬后的天氣食用，至于為什么說是雞公煲而不是公雞煲，那是因為在重慶，公雞的重慶話是雞公。
有些朋友就問我，雞公煲里面都有些什么呢?雞公煲和燒雞公有什么區別啊?
雞公煲，顧名思義，用的就是公雞雞肉，材料可以用雞翅，雞腿或者全雞都行，佐料有姜蒜和大蔥這種常見的，還有就是用干辣椒、花椒、姜蒜蔥和精鹽、醬油、味精、料酒調味的濃香醬汁，雞公煲就是用這些簡單又常見的食材用用砂鍋慢火熬制成的，這樣出來的菜肴才能使香味完全釋放出來。
二、雞公煲和燒雞公有什么區別
1. 地域區別：雞公煲是一道眾人喜歡的美食，可謂東南西北，都有不少人喜愛，可謂火爆南北，而燒雞公因為口味原因，主要是川渝地區人所愛。
2.
口味區別：然后雞公煲的口味可以因人群調制，有微辣、中辣、重辣之分。而燒雞公則永遠保持著麻辣鮮香，少一點油辣都會失去它的特色，所以只適合川渝地區的人們。
3.
出地區別：很多吃過雞公煲和燒雞公的朋友都覺得兩種菜色差不多，卻是也是的，畢竟都是根據重慶特色菜所制，只是不同的是，雞公煲被各地美食家研制成各種口味的菜肴，而燒雞公則最早出現于重慶，也一直被重慶作為地道美食推廣。
以上就是小編給大家介紹的關于雞公煲是什么問題的內容了，雞公煲做法簡單，又下飯，是入冬后，家庭聚餐的首選哦，但是大家需要的是，雞公煲因為制作過程和配料原因，所以成品會容易上火，大家在吃完后，記得得多喝水。
