酥油的作用

　　酥油是一種乳制品，是非常好吃的一種美食，它的味道非常的香甜，非常的美味，而且它的作用是非常非常的多的，那么酥油的作用到底有些什么呢？小編就針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，為大家做出了以下的資料整理，想要了解的朋友就跟隨小編的步伐，一起來(lái)看看吧。

　　酥油的作用

　　酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。

　　1、調(diào)節(jié)心律、控制炎癥

　　酥油富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

　　2、維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟

　　酥油富含脂肪，可維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，并向人體提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

　　3、提高免疫力，利于大腦發(fā)育

　　酥油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　4、通便

　　酥油可促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。

　　酥油富含人體所需的鈣、銅及多種維生素，因此，常吃對(duì)人體健康十分有益。

　　酥油的食用禁忌

　　冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

　　酥油適宜人群

　　1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　2、適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，陣發(fā)性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

　　3、適宜骨痛，牙齒松動(dòng)、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢(mèng)，失眠，煩躁，易怒的老年人。

　　酥油的食用方法

　　1、酥油蔥餅

　　把四百克面粉加入五十克酥油準(zhǔn)備好，再準(zhǔn)備一些香蔥末，把面放入酵母和好揉勻，然后制成面片，再把酥油化全涂抹在面片上，最后撒上香蔥末，把面片卷起來(lái)，制成餅胚，然后下鍋煎制到兩面金黃就可以了。

　　2、酥油月餅

　　月餅是中國(guó)的傳統(tǒng)美食之一，用酥油就可以制作，而且做出的月餅味道特別好，在制作時(shí)需要一百五十克酥油和三百五十克糖漿以及六百克糕點(diǎn)粉。另外再準(zhǔn)備一些自己喜歡的餡料就可以了。把酥油化開(kāi)以后與糕點(diǎn)粉和糖漿放在一起制成面團(tuán)，揉勻以后分成小塊，再制成月餅皮，然后把準(zhǔn)備好的餡料放入進(jìn)去包好，放在月餅?zāi)＞咧校瑝褐瞥鲈嘛灥臉幼樱缓笕肟鞠淇局萍纯伞?/p>

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