香菇餃子餡怎么做好吃的竅門

（餃子餡怎么做好吃）餃子，是很多人都很喜歡吃的一種食物，餃子的種類有很多，而且餃子的做法也都差不多，還算是比較簡單，學一學就能會。想知道香菇餃子餡的做法以及香菇餃子餡怎么做好吃的竅門嗎？那就一起來看看吧。

香菇餃子是餃子中受歡迎的其中之一，它既不會太素，也不會有膩人的感覺，口感非常好。

香菇餃子餡怎么做好吃的竅門

方法一

材料

肉泥，干香菇，白菜，餃子皮，蒸魚油，食鹽，色拉油，雞精，胡椒粉。

干香菇，白菜，餃子皮

做法

1、首先就是要去買半斤五花肉，回家之后把它剁成肉泥。取約一兩干香菇，水發(fā)后剁成碎末，與肉泥一起拌勻就行。

2、取4至5片白菜葉子，洗凈后剁成碎末。

3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油，再次攪拌均勻。

4、餃子皮要出場了，我選擇的是在市場上買的現(xiàn)成的餃子皮，如果勤快的話可以在家里自己用面粉搟制，那樣效果會更好。

5、接下來就是包餃子了，具體就不說怎么包的了。

6、然后你可以將包好的餃子下鍋，給它稍微的煎一下，直到將餃子底部煎黃就可以了。

7、放入少量水燜煮約兩分鐘后就可以出鍋咯。

小訣竅

1、煎餃子的時候千萬不要煎糊了。

2、放水燜煮時水不宜放過多，否則餃子就不脆了。

方法二

材料

豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻。

雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻

做法

1.準備材料。

2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。

3.然后瀝干一段時間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。

4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻。

5.肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了)。

6.取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側(cè)的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用)。

7.把餃子皮對折，兩手一起，把外側(cè)的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然后右手捏緊就可以。

8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK(北方人都這么包，包起來速度比較快)。

9.燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開。

10.再倒入小半碗冷水，再次煮開后開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦。

方法三

材料

香菇，基圍蝦，香蔥，雞蛋，姜。

做法

1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制一會。

2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。

3、面粉+淀粉，和面，醒十分鐘。

4、搟皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可。

方法四

材料

面粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。

面粉，香菇，油菜，大蔥

做法

1、首先要做的就是和面，當然要下點功夫才是。

2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和油菜等原料和調(diào)料都放到盆中，然后加入鹽，味精等調(diào)料適量拌勻。

5、餡調(diào)好了就可以開包了(包就不用說了)。之后開水鍋里煮熟即可。

小訣竅

1、如果小油菜太嫩切了會出湯，可以用籠布包好餡略微擠下水。

2、沒有籠布也可用于凈的紗布。

3、一定要注意油菜不要擠太多湯，不然營養(yǎng)全跑了。

結(jié)語：以上就是為您介紹的香菇餃子餡怎么做好吃的竅門，你們都學會了吧。這對于喜歡吃香菇餃子的人來說，真的是極好的。看了上面說的香菇餃子餡的做法以及餃子的做法，想吃的就去做一做。