梨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值梨子的功效與作用及做法大全

特色小吃培訓(xùn)班 2018-11-03 03:31 8,093 views 人閱讀 0 條評(píng)論

（梨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）梨子是比較常見(jiàn)的水果，很多人愛(ài)吃梨子，你知道梨子的熱量有多少嗎?它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?有哪些功效與作用呢?梨子減肥法你掌握了幾個(gè)?梨子的做法有哪些?下面主要向大家介紹了梨子的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，請(qǐng)大家跟著小編一起來(lái)看看吧~

1、梨子的簡(jiǎn)單介紹 2、梨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，3、梨子的功效與作用 4、梨子減肥法，5、梨子的做法大全 6、孕婦能吃梨嗎，7、產(chǎn)婦能吃梨嗎 8、吃梨子的好處和壞處，9、梨子皮能吃嗎 10、如何挑選梨子

梨子的簡(jiǎn)單介紹

梨(Pear)，水果名稱，薔薇科梨屬植物，多年生落葉喬木果樹(shù)，葉子卵形，花多白色，一般梨的顏色為外皮呈現(xiàn)出金黃色或暖黃色，里面果肉則為通亮白色，鮮嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，涼性感。梨分布在華北、東北，西北及長(zhǎng)江流域各省。7～9月間果實(shí)成熟時(shí)采收，可鮮用或切片曬干。和冰糖一起煲水，可治療咳嗽。其種類和品種極多，我國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地;

梨子的簡(jiǎn)單介紹
梨子的種類

皇冠梨

皇冠梨的果實(shí)是橢圓形的，果皮顏色泛黃，水果表面比較光潔，果面上的點(diǎn)比較小，而且沒(méi)有銹斑;果心也相對(duì)比較小，果肉狠潔白，且比較細(xì)膩，果肉里面的石細(xì)胞和殘?jiān)容^少，松脆多汁，果形周正，風(fēng)味酸甜適口。

鴨梨

果實(shí)呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起，因此得名“鴨梨”。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實(shí)黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩選它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)兒。以河北泊頭、河北晉州、山東陽(yáng)信的有名。

秋月梨

秋月梨是一種引進(jìn)自日本的雜交的梨類品種，秋月梨為晚熟砂梨，果形扁圓形，果形指數(shù)0.9左右,果實(shí)大小整齊,不套袋果果皮略呈青褐色，儲(chǔ)藏后變?yōu)辄S褐色，貯藏期極長(zhǎng)，果肉乳白色，肉質(zhì)細(xì)脆，汁多味甜，口感清香爽口，石細(xì)胞少，貯藏后不變味，果核小，可食率95%以上可溶性固形物含量13%以上平均單果重400～500克，大可達(dá)1500克左右。

雪花梨

雪花梨的表面呈黃綠色，果面也比較粗糙，果皮出現(xiàn)蠟質(zhì)。在市面上常我們比較常見(jiàn)的梨子中，它是個(gè)頭是大的，大約每個(gè)重350—400克。雪花梨的肉質(zhì)細(xì)脆，且汁多味甜，其中要數(shù)河北趙縣出產(chǎn)的為有名。除此之外，雪花梨還有比較高的醫(yī)用價(jià)值，具有清心潤(rùn)肺，利便，止咳潤(rùn)燥，醒酒解毒等功效哦。

香梨

香梨學(xué)名庫(kù)爾勒香梨，果實(shí)較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽(yáng)面有紅暈，果皮薄。這種梨糖度高，酥脆無(wú)渣，香味濃。

南果梨

南果梨果，它的果實(shí)比較小，且果皮呈現(xiàn)綠黃色，在它的陽(yáng)面有紅暈。新鮮的果實(shí)脆硬酸甜，如果將其在室溫下放置15天左右，它的肉質(zhì)會(huì)變得柔軟而易很容易溶于口中，南果梨汁液特多，風(fēng)味特別濃郁。主要產(chǎn)于遼寧，以鞍山、遼陽(yáng)等地。

蘋果梨

蘋果梨也叫黃冠梨，果皮呈深黃色，套袋果呈淡黃色，外觀似黃香蕉蘋果，肉質(zhì)松脆多汁，酸甜適口，有香氣。

豐水梨

豐水梨果皮黃褐色，套袋后呈金黃色。果肉細(xì)嫩多汁，味濃甜。它的存放時(shí)間短，室溫下只能放10天左右。

煙臺(tái)梨

煙臺(tái)梨學(xué)名五九香，果皮綠黃色。果實(shí)放一段時(shí)間后變松軟，汁較少，味酸甜，適于老人和兒童食用，不耐貯藏。

啤梨

是進(jìn)口西洋梨品種的統(tǒng)稱，形，顏色多樣。其中加州啤梨是梨中甜的品種。

酸梨

酸梨學(xué)名安梨，果皮綠色，貯藏時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，果皮變褐色。果肉粗而硬，經(jīng)后熟變軟，果汁多，味酸甜爽口，有香氣，極耐貯藏和運(yùn)輸。

趙州雪花梨

是趙縣特產(chǎn)，趙州雪花梨栽培歷史悠久，可上溯到1700多年以前。早在秦漢時(shí)代始就被歷朝歷代選作貢品進(jìn)貢朝廷。

因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名，史載有：趙州御梨有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之說(shuō)。其果實(shí)以個(gè)大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，與趙州橋齊名天下。

金頂謝花酥梨

河南寧陵縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)。明弘治年間列為朝廷貢品。這種梨的梗蒂周圍長(zhǎng)有一層金黃色的果斑，謝花即酥脆可口，故名。

其特點(diǎn)為顏色金黃，果皮細(xì)嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而無(wú)渣。除直接食用外，還可加工成罐頭，也可釀酒、入藥。

孟津梨

主產(chǎn)于孟津縣會(huì)盟鎮(zhèn)及周邊地區(qū)，古時(shí)曾為貢梨，被譽(yù)為“洛陽(yáng)金桔”。這里地處黃河沖積灘區(qū)，土深肥沃，光照充足，排灌方便，適宜梨樹(shù)生長(zhǎng)。

孟津梨有2000多年的栽培歷史，據(jù)《齊民要述》記載：“洛陽(yáng)北邙，有張公夏梨，味甚甘，海內(nèi)唯有一樹(shù)。

鴨梨

鴨梨的特點(diǎn)是個(gè)大，皮薄，核小，肉細(xì)，渣少，汁多，酸甜適宜，酥脆可口
是魏縣土特產(chǎn)品，魏縣因此在1995年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)鴨梨之鄉(xiāng)”。魏縣鴨梨的特點(diǎn)是個(gè)大，皮薄，核小，肉細(xì)，渣少，汁多，酸甜適宜，酥脆可口，暢銷國(guó)內(nèi)外。種植始于三國(guó)魏文帝年間，北宋有面積栽培，明清已成規(guī)模。清康熙十一年(1672)，魏縣知縣毛天麒在游魏臺(tái)詩(shī)中有“長(zhǎng)林響梨葉，秋光遍原阜”的名句。

高平大黃梨

個(gè)大、味濃、水份大、果形整齊均勻，果實(shí)脆，耐貯存。色澤鮮亮，平均單果重400克左右，大果重1850克。

主要產(chǎn)地在陳區(qū)、寺莊、永錄、釜山、趙莊、野川、杜寨、團(tuán)池(現(xiàn)神農(nóng)鎮(zhèn))等地，其中陳區(qū)鎮(zhèn)鐵爐村產(chǎn)的大黃梨品質(zhì)為名優(yōu)，俗稱“鐵爐梨”。早在隋朝時(shí)期就曾經(jīng)被皇室封為進(jìn)貢珍品，高平大黃梨的特點(diǎn)主要是味濃，味香，香甜適口，各種維生素、礦物質(zhì)含量高。后來(lái)明、清時(shí)期曾為皇帝專用貢品。

迄今為止已有1500多年的歷史。在當(dāng)?shù)兀簏S梨常作為藥引入藥，特別是對(duì)消痰降火，解瘡毒、感冒、支氣管炎、咳嗽有特殊療效。煩渴失音、便秘、解酒毒等。

在當(dāng)?shù)剡€流傳著這樣一句俗語(yǔ)：“開(kāi)春三月毒氣大，吃一斤梨比吃一貼藥還要管用。”換到以前三月間時(shí)分，大黃梨基本已無(wú)售，不好買到。所以，每每有人在農(nóng)戶家吃到時(shí)，都會(huì)覺(jué)的很是珍貴。

桂花梨(耐高溫梨)

抗病、耐高溫，適合南亞熱帶種植，廣西崇左市東門鎮(zhèn)(北回歸線以南100km)可以正常開(kāi)花結(jié)果;高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，可溶性固形物11%~13%，酸甜可口;早熟，初夏6月上旬率先應(yīng)市。

翠冠梨

砂梨的一種，果實(shí)近圓形，果形指數(shù)0.96，黃綠色、果肉雪白色、肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆多汁、化渣，石細(xì)胞極少，味濃甜，可溶性固形物含量12—14%，品質(zhì)上等，單果重200克，大500克，果實(shí)可食率96%，七月中下旬上市，果實(shí)扁圓，果面潔凈，果肉呈白色，果核小肉厚質(zhì)細(xì)嫩爽，汁豐味甜，甜而不膩，別有滋味。

該品種成熟期早，果實(shí)生育期110天，上海地區(qū)7月下旬成熟，它比黃花梨早上市20余天，比北方鴨梨早2個(gè)多月。

化心梨

在隴中，有一種水果——化心梨。它是當(dāng)?shù)厝硕熳约沂秤玫纳系裙贰Ｐ迈r時(shí)，由于生長(zhǎng)期缺少雨水的滋潤(rùn)，黃中泛青的果皮上有黑的、黑紅相間的斑點(diǎn)。個(gè)兒不大，一般雞蛋大小。

果形也不那么規(guī)整，滾圓的居多。咬上一口，甜中帶酸，酸中帶澀，澀的成份還是多一些，口感并不好。

云南高山紅雪梨

云南獨(dú)有的紅雪梨，梨子是紅的，皮是薄的，水是多的，味兒是甜的。

梨子的熱量

梨的營(yíng)養(yǎng)元素成分,營(yíng)養(yǎng)素每100.0克,熱量(大卡)44.0,碳水化合物(克)13.3,脂肪(克)0.2,蛋白質(zhì)(克)0.4,纖維素(克)3.1,維生素A(微克)6.0,維生素C(毫克)6.0,維生素E(毫克)1.34,胡羅卜素(微克)33.0,硫胺素(毫克)0.03,核黃素(毫克)0.06,煙酸(毫克)0.3,膽固醇(毫克),鎂(毫克)8.0,鈣(毫克)9.0,鐵(毫克)0.5,鋅(毫克)0.46,銅(毫克)0.62,錳(毫克)0.07,鉀(毫克)92.0,磷(毫克)14.0,鈉(毫克)2.1,硒(微克)1.14.

梨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藥用價(jià)值

梨果梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng);具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰，解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

梨果

梨果梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)
生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

梨果皮

清心、潤(rùn)肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。根、枝葉、花有潤(rùn)肺、消痰清熱、解毒之功效。

梨籽

梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預(yù)防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時(shí)，記憶力、注意力、心智敏銳度會(huì)提高。

主治主治熱嗽，止咳。治咳熱，中風(fēng)不語(yǔ)，傷寒發(fā)熱，解丹石熱氣，驚邪。利大小便，除賊風(fēng)，止心煩氣喘熱狂。潤(rùn)肺涼心，消痰降炎，解瘡毒、酒毒。具有下火，治便秘功效。

李時(shí)珍說(shuō)：《別錄》談梨，只說(shuō)它的害，不說(shuō)它的功。古人說(shuō)到病大多與風(fēng)寒有關(guān)，用藥都是桂、附，卻不知梨有制風(fēng)熱、潤(rùn)肺涼心，消痰去火、解毒的功用。

當(dāng)今人們的病十有六七是痰病、火病。梨的有益之處肯定很多，但也不宜過(guò)量而食。遺憾的是，只有乳梨、鵝梨可吃并可治病，其它梨即使可以吃也不能治病。