檸檬酸的作用，檸檬酸鈉的作用

（檸檬酸的作用，檸檬酸鈉的作用）檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。

檸檬酸又稱(chēng)枸緣酸，化學(xué)名稱(chēng)2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點(diǎn)等食品中。用于醫(yī)藥工業(yè)占10%左右,主要用作抗凝血?jiǎng)⒔馑崴帯⒊C味劑、化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右,用作緩沖劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域中都有十分廣闊。

檸檬酸的作用和危害

說(shuō)到檸檬酸其實(shí)是有兩種的，一種是比較天然的檸檬酸，就是存在于很多水果之中的，比如我們?cè)诔运臅r(shí)候，有的水果就是比較酸的，就是檸檬酸影響的口感，還有一種檸檬酸是人工合成的，是一種晶體的形狀，可以應(yīng)用在很多方面，用途比較廣泛，那么檸檬酸有神作用和危害呢？

檸檬酸的作用和危害

檸檬酸的作用

1.作為許多維生素C制品的調(diào)味品

當(dāng)然它在食品工業(yè)還有更廣泛應(yīng)用。在工業(yè)領(lǐng)域，它可以作為一種天然清潔劑，此外，檸檬酸還常用于沖洗膠卷。

2.檸檬酸結(jié)合其他礦物質(zhì)的特性也可以被利用制作軟化水。

肥皂和洗衣粉在含有檸檬酸的情況下會(huì)變的更為有效。作為洗發(fā)水的成分，檸檬酸具有清除水中礦物質(zhì)的作用。當(dāng)然，高濃度檸檬酸會(huì)損害頭發(fā)，因?yàn)樗鼤?huì)打開(kāi)頭發(fā)角質(zhì)層。并帶走頭發(fā)所需的礦物質(zhì)。

3.檸檬酸還常用作食品添加劑。

它可以給一些特定飲料增加口味，特別是軟飲料。它還可以使肉類(lèi)變嫩，因?yàn)樗哂蟹纸馊忸?lèi)蛋白質(zhì)的傾向。由于略帶苦味，檸檬酸的主要食品用途是制作糖果。

檸檬酸對(duì)人體的危害

1.出現(xiàn)低鈣血癥

少量的食用檸檬酸不會(huì)對(duì)于人體產(chǎn)生任何的毒副作用，而且還能夠促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，但是過(guò)量的服用檸檬酸可能會(huì)給自身帶來(lái)一個(gè)適得其反的效果，過(guò)多的食用檸檬酸可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)低鈣血癥問(wèn)題這種問(wèn)題的幾率，對(duì)于自身的腸道消化系統(tǒng)也會(huì)產(chǎn)生一定的副作用傷害，還可能會(huì)增加自身出現(xiàn)十二指腸癌問(wèn)題的幾率。

2.影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)

很多兒童特別喜歡添加了檸檬酸的飲品，長(zhǎng)期過(guò)量的喝富含檸檬酸的飲品，可能會(huì)對(duì)于自身的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生很大的傷害，經(jīng)常會(huì)容易導(dǎo)致自身出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，頭疼的問(wèn)題。會(huì)對(duì)于兒童的健康發(fā)展，產(chǎn)生很大的負(fù)面影響，后果非常嚴(yán)重。

3.出現(xiàn)肌肉痙攣的問(wèn)題

如果盲目的食用檸檬酸，也可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)手足抽搐，肌肉痙攣的問(wèn)題，同時(shí)一定要注意檸檬酸千萬(wàn)不要和鮮奶同時(shí)服用，這兩種物質(zhì)可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使純奶凝固，不利于人體正常消化吸收，會(huì)大大增加自身出現(xiàn)消化不良問(wèn)題的幾率。

檸檬酸鈉（sodium citrate），別名枸櫞酸鈉，是一種有機(jī)化合物，外觀為白色到無(wú)色晶體。無(wú)臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類(lèi)及其他有機(jī)溶劑，過(guò)熱分解，在潮濕的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風(fēng)化，其溶液 pH 值約為8。

檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無(wú)毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。

檸檬酸鈉對(duì)人體的作用 檸檬酸鈉有什么功效

檸檬酸鈉作為一種有機(jī)化合物，又被稱(chēng)為枸櫞酸鈉，通常情況下，它的外觀是白色到無(wú)色的晶體。因此在常溫以及空氣當(dāng)中它的狀態(tài)很穩(wěn)定。遇水可溶解，熱空氣當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。而日常生活當(dāng)中，我們經(jīng)常用到檸檬酸鈉來(lái)添加我們的日常食品以及飲料工業(yè)，它一直作為一種風(fēng)味劑、酸度調(diào)節(jié)劑以及穩(wěn)定劑來(lái)存在我們的現(xiàn)代社會(huì)。

那么檸檬酸鈉對(duì)我們?nèi)梭w有哪些作用呢?檸檬酸鈉的具體功效是什么呢?檸檬酸鈉在使用的時(shí)候要注意哪些問(wèn)題呢?檸檬酸鈉主要應(yīng)用在食品行業(yè)當(dāng)中，在食品行業(yè)當(dāng)中，它充當(dāng)?shù)墓πб燥L(fēng)味劑為主，通過(guò)在食品加工的過(guò)程當(dāng)中添加檸檬酸鈉，來(lái)增添食物本身的風(fēng)味，已經(jīng)成為了食品行業(yè)公認(rèn)的一項(xiàng)事情。

而且醫(yī)藥行業(yè)當(dāng)中檸檬酸鈉最主要是被當(dāng)做抗血凝劑、利尿藥和化痰藥來(lái)進(jìn)行使用。同時(shí)它還廣泛地被應(yīng)用于我們現(xiàn)代社會(huì)的釀造行業(yè)、注射液和電鍍行業(yè)等。由于檸檬酸鈉是目前最重要的檸檬酸鹽，而它原本的原材料更是由淀粉類(lèi)物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成，具有安全無(wú)毒的性能，是目前國(guó)際上公認(rèn)的無(wú)毒產(chǎn)品。所以檸檬酸鈉的使用，在一定程度上，是可以更好的改善我們的日常生活的。

通過(guò)以上這些內(nèi)容我們可以知道，檸檬酸鈉的使用對(duì)人體是無(wú)害的，無(wú)論是在食品行業(yè)還是在醫(yī)藥行業(yè)，甚至是在洗滌業(yè)上，檸檬酸鈉所具有的作用，都是目前是無(wú)法替代的。而且它安全無(wú)毒的性質(zhì)，又為我們?cè)鎏砹税踩Ｕ希梢源偈刮覀冊(cè)谑褂盟倪^(guò)程當(dāng)中盡量的放心，所以檸檬酸鈉對(duì)于我們?nèi)祟?lèi)而言，不可謂不是一個(gè)福音。