桃子的作用與功效，桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桃花（學(xué)名：Amygdalus persica L.）：薔薇科、桃屬植物。落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長(zhǎng)15厘米，寬4厘米，先端成長(zhǎng)而細(xì)的尖端，邊緣有細(xì)齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長(zhǎng)出現(xiàn)裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時(shí)為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點(diǎn)和溝紋的核，內(nèi)含白色種子。

是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，花可以觀賞，果實(shí)多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。果肉有白色和黃色的，桃有多種品種，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果實(shí)是扁盤狀；“碧桃”是觀賞花用桃樹，有多種形式的花瓣。

原產(chǎn)中國(guó)，各省區(qū)廣泛栽培。世界各地均有栽植。

桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，桃子的作用與功效，食用桃子的禁忌，桃子怎么洗，孕婦能吃桃子嗎，桃子的做法大全

桃子的作用與功效

桃子的食用功效和作用也較大，適當(dāng)吃桃子對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健作用。

1、桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；

2、桃仁有活血化淤，潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療；

3、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療；

4、桃的含鐵量高，含鉀量高，含鈉少，適合缺鐵性貧血的人食用，同時(shí)也適合水腫的病人食用。

桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桃子果肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C、胡蘿卜素、有機(jī)酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)及大量的水分，這些成分能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)所需。此外，桃子中含有較多的鉀，而鈉含量較少，因此適合水腫病人和缺鐵性貧血患者食用。

食用桃子的禁忌

1、平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。

2、最好不要給嬰幼兒喂食桃子，因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無(wú)法消化這些物質(zhì)，很容易造成過(guò)敏反應(yīng)。

3、多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因?yàn)樗鼤?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

4、吃桃會(huì)引發(fā)過(guò)敏的人群禁食。

5、未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰。

6、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火。

7、爛桃切不可食用。

8、桃子忌與甲魚同食。

9、糖尿病患者及血糖過(guò)高時(shí)應(yīng)少食桃子。

桃子怎么洗

桃子的表面上細(xì)絨毛比較多，人吃了之后會(huì)不舒服，因此在吃桃子前要細(xì)心清洗，可以嘗試以下的清洗方法：

1、食鹽清洗法。將桃子的表面沾濕，并且撒上一些細(xì)鹽，然后來(lái)回均勻地搓洗，最后用清水洗凈即可。

2、食用堿清洗法。在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動(dòng)幾下，如此桃毛便會(huì)自動(dòng)上浮，清洗幾下毛就沒了。

3、牙刷輕輕刷。可以選擇一個(gè)專門的牙刷來(lái)刷洗桃子，但要注意刷洗前桃子不要沾水，尤其是有坑的地方。最后用清水洗凈即可。

4、如果一次性買的桃子比較多的話，不妨將它們?nèi)糠湃胍粋€(gè)袋子中，然后在袋子中裝滿水，把袋子的口分號(hào)，隔著袋子揉搓桃子，這樣是利用桃子間的相互摩擦來(lái)洗桃子，最后再用清水洗一洗即可。

5、去皮。直接將桃子去皮是最方便快捷的方法。

桃子怎么選

選購(gòu)桃子時(shí)，除了要看外表是否有裂縫外，還要注意，用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒有被澆過(guò)水的，可以選擇；然后再稍微用力按壓，硬度適中并且不出水的話就比較好，如果太軟的話，容易爛且不利于保存。顏色紅的桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買，核與肉粘在一起的，果肉才比較甜。

桃子怎么保存

保存桃子時(shí)，既能放在冰箱中，也能放在常溫下保存。放在冰箱中保存時(shí)，最好洗凈后晾干水；需注意的是，桃子在冰箱中保存后，糖分可能會(huì)減少，口感沒有那么甜，因此建議喜歡吃甜桃的朋友最好避免冰箱保存。常溫保存時(shí)需避免陽(yáng)光直射，避免溫度過(guò)高，放在通風(fēng)透氣的地方，并且不要接觸到水，還應(yīng)該遠(yuǎn)離本就已經(jīng)壞了的桃子。

孕婦能吃桃子嗎

孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┦呛苡泻锰幍模易游兜捞鹈溃廛浤郏液胸S富的維生素、礦物質(zhì)，以及大量的水分，具有養(yǎng)陰生津的作用。桃子中含有大量的鐵，對(duì)于孕期補(bǔ)鐵是非常好的食物之一，孕中晚期后，胎兒對(duì)鐵的需求量特別大，而桃子中含有大量的鐵，適當(dāng)?shù)某砸恍┠苎a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)所需。此外，桃子中的鉀含量較高，鈉含量較少，適合水腫的孕婦食用。但值得注意的是，桃子吃多了容易上火，引起身體的不是，孕婦不宜過(guò)量食用。

吃桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌

桃子味美新鮮，受到不少人的青睞。那么，桃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢？吃桃子有哪些禁忌呢？

中醫(yī)認(rèn)為桃味甘、酸、性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰、生津、潤(rùn)燥、活血的功效。

營(yíng)養(yǎng)師介紹，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，每100克鮮桃中所含蛋白質(zhì)約有0.9克，碳水化合物12克，同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分；桃中含鐵量較高，在水果中幾乎位居首位；桃中含果膠比較豐富，含0.3%-1.2%，對(duì)減重、預(yù)防高血脂、高膽固醇、便秘都有益處；桃中含的鉀豐富含鈉少，對(duì)控制血壓有好處；黃桃中含類胡蘿卜素較多。

桃子雖好，但也并非人人適宜。營(yíng)養(yǎng)師提醒，以下五類人群還是少吃桃為好。

1、糖尿病患者

桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節(jié)制過(guò)量進(jìn)食，就會(huì)引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

2、胃腸功能弱者

桃子中含有大量的大分子物質(zhì)，吃桃會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。

3、內(nèi)熱偏盛易生瘡癤者

桃味甘而性溫，過(guò)食則生熱。對(duì)于已經(jīng)上火的人來(lái)說(shuō)，多吃桃子無(wú)異于“火上澆油”。

4、易過(guò)敏人群

有人吃桃會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏，剛開始癥狀較輕，如嘴角發(fā)紅、脫皮、瘙癢，這時(shí)應(yīng)停止食用，將臉、手洗凈。如果癥狀比較嚴(yán)重應(yīng)該立即去醫(yī)院診治。

5、嬰幼兒及孕婦

嬰幼兒腸胃功能差，無(wú)法消化桃子中大量的大分子物質(zhì)，很容易造成過(guò)敏反應(yīng)。孕婦本身體內(nèi)熱量就大，再加上桃子更是火上澆油，過(guò)量食用生熱可能引起孕婦急性流產(chǎn)、出血等。另外，孕婦由于內(nèi)分泌系統(tǒng)的變化，胃腸蠕動(dòng)減慢，消化功能有所降低，而桃子中含有大量的大分子物質(zhì)，吃多了會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，造成腹痛、腹瀉，所以孕婦每天最多吃1-2個(gè)桃子，不能多吃。