西藏小吃：涼拌牦牛肉

西藏特色小吃：涼拌牦牛肉：牦牛的肉經(jīng)過(guò)鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，西藏風(fēng)味小吃，當(dāng)然，酒要喝當(dāng)?shù)氐那囡?。牦牛多產(chǎn)于青藏高原一帶，肉香、味美。牦牛的肉經(jīng)過(guò)鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，當(dāng)然，酒一定要喝當(dāng)?shù)氐那囡疲@樣，吃起來(lái)更是回味無(wú)窮。目前西藏?fù)碛幸?guī)模不等的牦牛肉加工廠，做成真空包裝的熟食在銷售，游客購(gòu)買起來(lái)也十分的方便，并能夠帶回家贈(zèng)送朋友。

簡(jiǎn)介

牦牛的肉經(jīng)過(guò)鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，當(dāng)然，酒要喝當(dāng)?shù)氐那囡啤ｊ笈．a(chǎn)于松潘九寨溝一帶的高原，肉香且?guī)в幸稽c(diǎn)野味，目前九寨溝已經(jīng)有牦牛肉的加工廠，做成真空包裝的熟食，游客購(gòu)買起來(lái)也十分的方便，并能夠帶回家贈(zèng)送朋友。

做法

1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開(kāi)水鍋內(nèi)煮開(kāi)，撇去浮沫，加入蔥(打結(jié))、姜片，改用小火燜煮至兩小時(shí)左右，當(dāng)筷子能戳通時(shí)撈出冷涼。食用時(shí)，橫著肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用。中，放蔥結(jié)，姜片，黃酒，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時(shí)，能用筷子戳通時(shí)即熟，可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用。

2.食用時(shí)，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。涼拌牛肉制作提示本品大蔥3克打成蔥結(jié)、2克切成蔥段！