寧夏特色小吃-回族蒸艾葉:回族蒸艾葉是一道以艾葉為主要食材制作的美食,營養(yǎng)豐富。特點(diǎn):清香無毒,營養(yǎng)豐富,能“通氣血,還寒濕,止血,安胎”。尤其是端午節(jié)前后的艾葉,清嫩味鮮,增進(jìn)食欲的功效。
簡介
回族蒸艾葉清香無毒,營養(yǎng)豐富,能“通氣血,還寒濕,止血,安胎”。尤其是端午節(jié)前后的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進(jìn)食欲的功效。
做法
(1)將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘凈,然后按1千克艾葉拌250克面粉的比例,摻勻拌散,使艾葉全部沾有面粉。
(2)鋪入籠屜蒸煮,約30-40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味。
(3)盛在碗里,調(diào)以香油、辣面、蔥、蒜泥等調(diào)制的腌水即成。
(4)艾葉配以蔥、豆芽、豆腐可做艾葉餃子,配以青菜可制菜團(tuán)。
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版權(quán)聲明:本文為原創(chuàng)文章,版權(quán)歸 特色小吃培訓(xùn)班 所有,歡迎分享本文,轉(zhuǎn)載請保留出處!
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