寧夏小吃：甘草霜燒牛肉

寧夏特色小吃-甘草霜燒牛肉：甘草霜燒牛肉為寧夏的特產(chǎn)美食，牛肉光華紅亮，肉爛汁甜，有潤肺止咳之功能。

簡介

甘草霜燒牛肉是當?shù)靥厣珶衢T菜之一。配置當?shù)氐母什菀黄鹋腼冇袧櫡沃箍戎πАＪ巢呢S富，吃后回味無常。

做法

將牛肉切成核桃大的塊，清水浸泡１小時后，放入旺火上的湯鍋燒開撈出，、甩溫水泡洗。將胡麻油倒入旺火上的炒勺，投入蔥段和汆過的牛肉塊。炒至收干血水，再投入上干甘草霜、精鹽、醬油、調(diào)料包（甘草段、花椒、姜片、陳皮、大香、小茴香）、白糖、牛肉湯，燒開后將勺移置文火上。待肉爛汁濃，撈出調(diào)料包，將炒勺再置旺火上收汁，放入味精，翻勺裝盤、牛肉色澤紅亮，肉爛汁甜，有潤肺止咳之功效。