寧夏小吃：羯羊脖燉黃芪

寧夏特色小吃-羯羊脖燉黃芪簡介："羯羊脖燉黃芪" 以綿揭羊脖肉為主要食材配以用獨到火候燉至的黃芪汁，口感爽滑、無膻氣、味道絕佳，是寧夏回民自治區吳忠市民間常用的食療佳品！

做法

將黃芪用溫水洗凈，放入砂鍋，加進冷水。先用旺火燒開，再用文火慢熬。將綿羯羊脖肉順骨節切開，從骨節中間一砍兩半，放人清水中浸泡30分鐘，再放入湯鍋稍煮一下，撈出空，爭水份。然后將熬好的黃芪湯汁和脖肉塊一并放入砂鍋置旺火上燒，撇，爭浮沫，放人調料包，蔥段，精鹽，待肉爛汁濃，撈去蔥段和調料包，裝人湯盤上席。這道萊具有滋補提氣作用，是吳忠民間常用的食療佳品。