深圳小吃：蒜仔爆梅花鹿肉

深圳特色小吃：蒜仔爆梅花鹿肉

簡介

蒜仔爆梅花鹿肉口感鮮香，而且非常細(xì)嫩并且?guī)в形⒗保穗壬珴擅烙^。令人味口大增。蒜仔爆梅花鹿曾經(jīng)榮獲首屆深圳名菜桂冠。是來深圳選擇特色菜肴的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

該菜主料選用新鮮梅花鹿肉。輔料為野山菌、竹筍、干辣椒節(jié)、蒜仔、調(diào)料。將鹿肉制凈取凈瘦肉切片碼味，菌、筍切片氽熟。鍋內(nèi)加油下辣椒節(jié)，蒜片爆香，下主料、輔料爆炒香至熟，加調(diào)料起鍋裝盤造型。這樣一個(gè)色香味俱全的蒜仔爆梅花鹿肉就擺在面前。

特色：鮮香細(xì)嫩、微辣，光彩雅觀。

營養(yǎng)價(jià)值：

鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陰的功效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點(diǎn)，含有多種活性物質(zhì)，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。

做法

主料：鮮嫩梅花鹿肉。

輔料：野山菌、竹筍、干辣椒節(jié)、蒜仔、調(diào)料。

做法：

1、鹿肉制凈取凈瘦肉切片碼味，菌、筍切片氽熟。

2、鍋內(nèi)加油下辣椒節(jié)，蒜片爆香，下主料、輔料爆炒香至熟，加調(diào)料起鍋裝盤外型。