【香辣蝦的做法】讓人欲罷不能的一種味道-香辣蝦
今天上個俺自己很愛的菜.首先辣是俺最愛的口味,蝦是我大愛的海鮮.二合一.我的噶的.忒好吃了~!不能再多說了,口水下來了~~流電腦上對機器不好~
香辣蝦
材料:基尾蝦250克 地瓜一個 芹菜兩根 蔥姜干紅辣椒適量豆瓣醬一匙 老抽料酒 鹽適量
做法：
1.材料洗凈.把蝦去須去蝦線,地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用
2.蔥姜,辣椒處理好.鍋內放油,(多放點)至6.7分熱,放入蝦炸至變色卷曲撈出瀝油備用
3.接著再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備用.鍋內留適量油,燒至5分熱，放入一匙豆瓣醬,劃開炒香
4.放入蔥姜辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒
5.再把提前炸好的地瓜條和蝦放入,再放入料酒,醬油和鹽.翻炒均勻,即可
羅嗦來了:
1.不用地瓜的話，可以用土豆代替.但地瓜和蝦在一起,真是絕配呢~
2.如何判斷油溫:
三、四成熟.無青煙，無響聲，油面較平靜
五、六成熱.微有青煙，油有點冒小泡
七、八成熱.有青煙，油面較靜，用手勺攪時，有響聲
3.鹽不要放多了,豆瓣醬已經有一定的咸度了.
