【麻辣香鍋的做法】香鍋蝦-讓你久久回味的味道

【麻辣香鍋的做法】香鍋蝦-讓你久久回味的味道

麻辣香鍋的內(nèi)容豐富，葷素搭配，麻辣鮮香混為一鍋， 看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味。目前已火遍大江南北。

隨著有點(diǎn)火的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)在對(duì)香鍋和干鍋的整理及開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營(yíng)與操作今天小編就來為各位老板介紹如何使用有點(diǎn)火麻辣香鍋調(diào)料做出色香味色香味俱全的上等香鍋蝦。

香鍋蝦

主料：蝦500g、洋蔥100g、青紅椒100g、有點(diǎn)火麻辣香鍋醬140克、麻辣香鍋調(diào)味油60克
輔料：食用油50克、蒜片50克、辣椒節(jié)20克、花椒粒5克

第一步

蝦500g去頭洗凈，過油炸熟備用

第二步

將需要炒制的菜品切塊后過沸水焯熟，瀝水備用

第三步

鍋中加入食用油50克略微加熱，放入大蒜片50克、辣椒節(jié)20克、花椒粒5克略炒出香

加入有點(diǎn)火麻辣香鍋醬140克炒香，放入已備好的蝦、備好的菜品大火炒至均勻

加入有點(diǎn)火麻辣香鍋調(diào)味油60克炒香即可

麻辣香鍋調(diào)味油的使用，可以根據(jù)菜品需求進(jìn)行適量添加。可按照以上方法制作麻辣香鍋排骨、麻辣香鍋雞翅等系列香鍋菜品。同時(shí)各位老板可以根據(jù)不同的地域采用不同的配比可

作出點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣等不同辣度，因人而異，自由發(fā)揮。